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BOLLINGER
CHAMPAGNE BRUT "SPECIAL CUVEE" - BOLLINGER
abbinamenti Adatto da bere a tutto pasto.
alcol 12%
denominazione Champagne AOC
filosofia Tradizionale
formato 0,75l
giudizio 3k 9/10
regione Champagne (Francia)
temperatura di servizio 8/10°
vitigni Pinot noir 60%, Chardonnay 25%, Pinot meunier 15%
NOTES SENSORIELLES :
Robe dorée, animée de bulles très fines. La vue cède à son charme enchanteur, suivi de l'odorat : des notes de fruits mûrs, d'épices et de pommes confites créent une atmosphère aromatique pleine de détails. Enfin, c'est au goût de profiter de cette merveille extraordinaire : elle enveloppe le palais d'une touche crémeuse et veloutée, révélant un bel équilibre entre structure, puissance et vivacité.
CURIOSITÉ:
La Cuvée Spéciale Champagne Brut est le résultat d'un assemblage délicat d'un petit pourcentage de raisins fraîchement récoltés et de vins de réserve, parmi lesquels se distinguent ceux vieillis en bouteille pendant plus de 15 ans dans les locaux de la cave. Ce sont ces caractéristiques qui font la "spécialité" de la cuvée, ainsi que les matières premières qui nécessitent l'utilisation des trois cépages champenois caractéristiques cultivés dans les crus les plus prestigieux. Un vieillissement en cave qui double le minimum requis par l'appellation complète le processus de production et donne des caractéristiques uniques et inimitables.
Aujourd'hui universellement reconnue pour la grande qualité de ses vins, la cave, grâce à la position privilégiée des vignobles en propriété et aussi grâce à une éthique de production stricte, voire sanctionnée par des principes écrits, s'affirme depuis des années au niveau international.
Pour donner un exemple des règles strictes suivies par l'entreprise, il suffira de dire que seul le moût issu du premier pressage est utilisé pour l'élaboration du Champagne, tandis que tout celui obtenu au second pressage est vendu à d'autres caves. Actuellement, la maison peut compter sur une extension de vignes qui s'étend sur plus de 160 hectares, dont la plupart sont répartis entre la montagne de Reims et le pays d'Ay.
Classés pour plus de la moitié en Grand Cru, et en Premier Cru pour le reste, les vignes sont cultivées avec un soin méticuleux, afin que les plantes poussent dans le plein respect de l'environnement et de l'écosystème. Outre le pinot meunier et le chardonnay, le pinot noir est avant tout le cépage autour duquel s'articulent les assemblages de la maison, qui en utilisant savamment les raisins de ce cépage, parvient à donner à ses Champagnes richesse, vinosité et rondeur.
Du Brut "Spécial Cuvée" à l'Extra Brut "RD", du Rosé aux millésimes, dans les chais de vieillissement historiques, constitués de kilomètres de tunnels, tous les Champagnes labellisés Bollinger mûrissent de trois à huit ans, bien plus longtemps que exigé par la discipline, garantissant le parfait développement des arômes et exprimant toujours le maximum d'équilibre possible.
Les frais de port sont de 9,50€ et OFFERTS pour toute commande supérieure à 12,90 € .