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abbinamenti Champagne di classe suprema, il Clos des Goisses si esalta a meraviglia su piatti raffinati con tartufi, caviale o formaggi delicati. Ottimo con un petto di piccione con crema di patate.
alcol 12,5%
annata 2007
denominazione Champagne AOC
filosofia tradizionale
formato 0,75 l
giudizio 3k 9/10
premi ANTONIO GALLONI 95/100 JANCIS ROBINSON 17.5/20
regione Champagne (Francia)
temperatura di servizio 8-10°
vitigni pinot noir 65%, chardonnay 35%
NOTES SENSORIELLES :
Couleur jaune doré brillant, avec un perlage fin et persistant. Le nez exprime des notes complexes de fruits secs, de crème anglaise et de vanille, avec une délicate pointe florale. En bouche, la gorgée est tendue et ample : elle se développe avec épaisseur et bonne fraîcheur et minéralité sur des notes florales et de crème douce. Finale longue et savoureuse. D'une grande finesse.
CURIOSITÉ:
Non seulement le plus ancien clos de Champagne, le Clos des Goisses est aussi le vignoble le plus en pente de toute la région et le plus prestigieux. De ce vignoble légendaire et immortel d'environ 5,5 hectares, qui s'étend sur le village de Mareuil-sur-Ay, est issue la cuvée homonyme, fer de lance de la maison Philipponnat. Fermentation à 50% en fûts de bois et élevage de 10 ans sur lies avant dégorgement, avec un dosage minimum de seulement 4 g/l. Champagne de grand charme et charme.Cela fait un peu moins de cinq siècles, et exactement depuis 1522, que la famille Philipponnat possède des parcelles de vignes sur les terres de la région française de Champagne. De génération en génération, se transmettant le savoir-faire hérité de ses prédécesseurs, la maison continue encore aujourd'hui à s'attacher à respecter les valeurs traditionnelles les plus anciennes, afin de pouvoir élaborer des vins originaux et excellents d'une part, puis au à la fois généreux et simple. Située à Mareuil-sur-Ay, village Premier Cru de la Vallée de la Marne qui se situe à l'est d'Epernay, à la frontière avec l'autre grand vignoble de Champagne, la Côte des Blancs, la Maison Philipponnat peut actuellement compter sur plus de vingt hectares de vignes en propriété, cultivées presque entièrement en pinot noir, et s'étendant entre les villages Premier Cru de Mareuil-sur-Ay, Mutigny, Avenay-Val-d'Or et Ay, ce dernier étant cependant un village Grand Cru du Vallée de la Marne.
Parmi toutes les parcelles, la Maison possède en monopole le célèbre "Clos des Goisses", un vignoble exceptionnel d'un peu plus de cinq hectares, dans lequel les coteaux particulièrement escarpés, l'exposition totale au sud et le sous-sol très crayeux, donnent vie à la Champagne doté d'une grande minéralité et fraîcheur.
Rachetée en 1997 par le groupe BCC et dirigée par Charles Philipponnat depuis 2000, la Maison a toujours poursuivi un objectif unique et principal, visant à créer les meilleurs Champagnes, délicieusement équilibrés entre structure et fraîcheur, tout en utilisant les dosages minimum indispensables. Dans la cave, selon la tradition de la Maison, la méthode de vieillissement Solera est utilisée pour les vins de réserve, qui après avoir mûri en fûts de chêne sont ajoutés à ceux non millésimés dans la proportion d'un quart, de manière à conserver des traces des millièmes assemblés depuis les origines de l'entreprise.
En partant du Brut Royal Réserve, jusqu'au Blanc de Noir et la "Cuvée 1522", un "secret", celui de la Solera, transmis au fil des siècles, de maître de chai en maître de chai, pour faire de Philipponnat - comme sinon déjà tout le reste suffisait - l'une des maisons les plus prestigieuses de toute la Champagne.
Parmi toutes les parcelles, la Maison possède en monopole le célèbre "Clos des Goisses", un vignoble exceptionnel d'un peu plus de cinq hectares, dans lequel les coteaux particulièrement escarpés, l'exposition totale au sud et le sous-sol très crayeux, donnent vie à la Champagne doté d'une grande minéralité et fraîcheur.
Rachetée en 1997 par le groupe BCC et dirigée par Charles Philipponnat depuis 2000, la Maison a toujours poursuivi un objectif unique et principal, visant à créer les meilleurs Champagnes, délicieusement équilibrés entre structure et fraîcheur, tout en utilisant les dosages minimum indispensables. Dans la cave, selon la tradition de la Maison, la méthode de vieillissement Solera est utilisée pour les vins de réserve, qui après avoir mûri en fûts de chêne sont ajoutés à ceux non millésimés dans la proportion d'un quart, de manière à conserver des traces des millièmes assemblés depuis les origines de l'entreprise.
En partant du Brut Royal Réserve, jusqu'au Blanc de Noir et la "Cuvée 1522", un "secret", celui de la Solera, transmis au fil des siècles, de maître de chai en maître de chai, pour faire de Philipponnat - comme sinon déjà tout le reste suffisait - l'une des maisons les plus prestigieuses de toute la Champagne.
Les frais de port sont de 9,50€ et OFFERTS pour toute commande supérieure à 12,90 € .