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DOM PERIGNON MOET CHANDON
CHAMPAGNE DOM PERIGNON VINTAGE 2012 (ASTUCCIATO) MAGNUM - DOM PERIGNON MOET CHANDON
abbinamenti Perfetto su crudo di crostacei, funghi porcini grigliati o possiamo smitizzarlo con una carbonara!
alcol 12,5%
annata 2012
denominazione Champagne AOC
filosofia Tradizionale
formato 1,5 L
giudizio 3k 10/10
regione Champagne (Francia)
temperatura di servizio 8-10°
vitigni Chardonnay, Pinot Meunier, Pinot Nero
NOTE SENSORIALI:
Il finissimo e persistente perlage sprigiona intense note floreali e di tostatura, crosta di pane e miele su fondo minerale. Palato estremamente fresco e di gran corpo.
CURIOSITÁ:
Uve selezionate e provenienti dalla vendemmia migliore per questo champagne top di gamma della maison Moët & Chandon. Il suo nome ha origine dall'abate benedettino Pierre Pérignon, che si ritiene abbia inventato il metodo champenoise. Il minuzioso lavoro dello chef de cave Richard Geoffroy fa il resto, assicurando l'assoluta raffinatezza gusto-olfattiva e l'estrema completezza di questo eccellente champagne, ottenuto utilizzando a maggioranza uve Chardonnay e Pinot Noir con un piccolo saldo di Pinot Meunier.
Dom Pérignon est le grand nom du Champagne : un nom ronflant et magnifique synonyme d'élégance, de luxe et de prestige ; un nom qui rappelle directement l'abbé Pierre Pérignon qui, selon la légende, aurait inventé le Champagne au XVIIe siècle dans l'abbaye de Saint-Pierre d'Hautvillers, près d'Épernay, Grand Cru de la Vallée de la Marne.
Le premier Champagne Dom Pérignon a été élaboré en 1936 par la maison Moët & Chandon grâce à l'idée de Robert-Jean de Vogüe : le but était de créer une cuvée de prestige qui incarne l'excellence absolue du Champagne et qui sache rassembler le grand patrimoine de l'abbaye d'Hautvillers, propriété de la famille Moët depuis 1829. Pour ce faire, le chef de cave a sélectionné les meilleures réserves familiales en embouteillant uniquement les meilleurs millésimes à partir de 1921. Le Vintage 1947 est le premier Dom Pérignon non plus produit avec la technique du transvasage mais né d'une récolte ad hoc. A partir du Millésime 2000, Dom Pérignon a acquis le statut de maison indépendante : depuis quelque temps déjà, le chef de cave de Dom Pérignon travaillait indépendamment de celui de Moët & Chandon. L'actuel chef de cave est Richard Geoffroy, inventeur du programme Oenothèque, rebaptisé plus tard P2/P3.
Le Champagne Dom Pérignon n'est produit que les années exceptionnelles à partir des meilleurs raisins provenant exclusivement de Grand Cru et, a minima, du Premier Cru d'Hautviller. Les cépages utilisés sont ceux du Chardonnay et du Pinot Noir, considérés par Richard Geoffroy comme "l'objet de toutes les frustrations, de toutes les émotions, de toutes les fascinations". L'art de l'assemblage repose sur la recherche d'un déséquilibre permanent capable d'engendrer tension, énergie et dynamisme et aussi sur un paradoxe qui parvient à créer l'harmonie : l'âme gracieuse du Chardonnay alliée à la puissance du Pinot Noir. Une aporie dont est né l'un des plus grands Champagnes de tous les temps : le Dom Pérignon.
Les frais de port sont de 9,50€ et OFFERTS pour toute commande supérieure à 12,90 € .