CHAMPAGNE DOSAGE ZÉRO "ESSENTIEL" 2010 MAGNUM (CAISSE BOIS) - COLLARD PICARD (DÉGORGEEUX 27 JUIN 2017)

NOTES SENSORIELLES :

Nez croquant, clairement joué sur les notes fruitées des deux Pinots. C'est certes et volontairement simple, mais aussi agréable. En bouche il a une attaque vive, surtout la bulle, suivie par le fruit et une note verte en fin de bouche dans un contexte d'une grande fraîcheur.

CURIOSITÉ:

Une cuvée spéciale dans sa troisième édition après 2006 et 2008, née pour dire l'essence des deux âmes, celle de la famille Collard et la Vallée de la Marne et celle de la famille Picard avec sa Côte des Blancs. Assemblage 50% chardonnay de Mesnil et Oger (avec une acidité élevée et une maturité intense), 25% pinot noir et 25% meunier. Une cuvée non dosée, grâce au millésime riche et à l'acidité équilibrée, grâce à la vinification sous bois et au long repos de 7 ans sur lies. Ce champagne porte sur la contre-étiquette l'indication de l'absence de fermentation malolactique, et la date de dégorgement - qui a eu lieu le 21 septembre 2018 - pour documenter une permanence en bouteille après dégorgement de près de deux ans.