Aller au contenu
JACQUESSON
Champagne Extra Brut Avize « Champ Caïn » 2009 (Magnum) - Jacquesson (Dégorgement Avril 2019)
abbinamenti Un vino con una struttura decisamente importante, sopra le righe, e che necessita quindi di abbinamenti altrettanto elaborati. Ottimo come aperitivo legato a un momento speciale, è perfetto a tutto pasto, in abbinamento a preparazioni a base di pesce e crostacei. Da provare con le ostriche.
alcol 12,5%
annata 2009
denominazione Champagne AOC
filosofia tradizionale
formato 1,5 l
giudizio 3k 10/10
regione Champagne (Francia)
temperatura di servizio 12-14°
vitigni Chardonnay 100%
NOTES SENSORIELLES :
À l'examen visuel, il a une couleur jaune paille clair, avec quelques légers reflets dorés. Le pérlage est persistant et fin. Le nez est profond, avec des arômes de fruits secs, de miel et de pomme, qui s'accompagnent de notes minérales. En bouche, il est puissant, avec une structure parfaitement équilibrée et vivace, qui promet de donner des émotions pour les 10 prochaines années.CURIOSITÉ:
Un Grand Cru d'un hectare seulement, situé à Avize, parfaitement exposé au sud, avec une position pour le moins optimale pour le cépage chardonnay : de ces terres magiques est issu le Champagne Extra Brut "Champ Caïn", l'un des quatre lieux -dits produits par la Maison Jacquesson uniquement dans les grands millésimes. Vinifié et élevé en barriques, où il effectue intégralement la fermentation malolactique, il reste sur lies pendant 8 ans avant d'être dégorgé. Une bouteille mémorable, unique et précieuse pour tous ceux qui pensent que les grands toasts doivent être accompagnés d'un vin spécial.Cette Maison historique est située à Dizy, une ville à quelques kilomètres au nord d'Epernay, au pied de la Montagne de Reims. La cave a été fondée par Memmie Jacquesson en 1798 et a immédiatement connu un grand succès, à tel point que l'Empereur Napoléon lui a décerné en 1810 la médaille d'or "pour la beauté et la richesse de ses caves", qui était à l'époque la la plus haute distinction pour une entreprise commerciale. Adolphe Jacquesson, le fils de Memmie, donna une impulsion extraordinaire à l'entreprise en introduisant d'importantes innovations : dans la conduite du vignoble, assisté de Jules Guyot, il introduisit la technique innovante homonyme de plantation et de taille, qui se répandit plus tard dans le monde entier, et en 1844 il a développé et breveté l'ingénieuse "cage" pour contenir le bouchon des bouteilles de Champagne, qui est encore utilisée aujourd'hui, bien qu'avec quelques petites variantes.
La maison subit un effondrement soudain lorsque, vers 1860, les deux fils d'Adolphe moururent tragiquement et c'est Léon de Tassigny qui relança sa fortune en 1925. Aujourd'hui à la tête de la Maison sont Laurent Chiquet, qui s'occupe de la cave et Jean-Hervé Chiquet qui s'occupe du vignoble ; les deux frères se sont fixé l'objectif ambitieux de produire toujours le meilleur vin possible, qui représente pleinement le millésime. Ils n'utilisent pas les "vins de réserve" des années précédentes pour améliorer le vin produit les années moins heureuses : les "cuvées" de chaque année sont majoritairement composées de raisins de la même année.
La Maison Jacquelsson exploite 36 hectares de vignes, 26 en propriété et 10 en fermage, tous Premier ou Grand Cru situés dans la région vallonnée de la Vallée de la Marne et de la Côte des Blancs. Le succès de la Maison est dû à la grande passion qui guide la main et le cœur des propriétaires actuels, dignes héritiers du grand Adolphe Jacquesson.
Les frais de port sont de 9,50€ et OFFERTS pour toute commande supérieure à 12,90 € .