CHAMPAGNE EXTRA BRUT BLANC DE BLANCS GRAND CRU "CUVÉE AUTHENTIQUE" 2004 - MICHEL GONET
CHAMPAGNE EXTRA BRUT BLANC DE BLANCS GRAND CRU "CUVÉE AUTHENTIQUE" 2004 - MICHEL GONET
MICHEL GONET

CHAMPAGNE EXTRA BRUT BLANC DE BLANCS GRAND CRU "CUVÉE AUTHENTIQUE" 2004 - MICHEL GONET

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Abbinamenti, Ideale con ostriche, caviale, crostacei nobili, astice, capesante, rombo al forno, sushi e sashimi di alto livello. Grazie alla sua complessità si abbina magnificamente anche a foie gras, pollame nobile, risotti ai crostacei e formaggi a pasta dura di lunga stagionatura.
Alcol, 12,5%
Annata, 2004
Denominazione, Champagne AOC
Filosofia, Tradizionale
Formato, 0.75 L
Giudizio 3k, 10/10
Regione, Champagne (Francia)
Temperatura di servizio, 8/10°
Vitigni, Chardonnay 100%

NOTES SENSORIELLES :

Jaune or pâle aux reflets paille. Mousse très crémeuse et perlage extrêmement fin. Nez très riche d'ananas, de pomme jaune mûre, mais aussi de croûte de pain et de ricotta fraîche. Goût intense et persistant, ample, rond, d'une grande buvabilité et complexité. Finale très agréable avec un arrière-goût de châtaigne cuite.

CURIOSITÉ:

La récolte est celle de 2005. Vinifié par fermentation à basse température (12-13°C) en cuves inox, puis élevé en fûts de chêne. La fermentation malolactique a lieu. Passage à froid et filtration sur filtre à diatomées. 11 ans de vieillissement en cave.

Michel Gonet
Michel Gonet a toujours travaillé avec une grande passion dans le but de créer son propre produit unique. En 1973, il développe et modernise son outil de production de Champagne. Il n'a cessé d'améliorer la qualité du travail à la vigne et au chai. Son seul objectif est de produire des champagnes purs et distincts qui respectent l'environnement. Il devient ainsi l'une des références incontournables de sa région. Remuage et mousse longue, souci du détail et beaucoup de passion rendent les Champagnes de Michel Gonet totalement reconnaissables et exceptionnels. Absolument à essayer.