CHAMPAGNE EXTRA BRUT "BOUVET-POUL" BASE 2022 - ANTOINE BOUVET

NOTE SENSORIALI:

Champagne vibrante e puro: al naso note agrumate e floreali si fondono con sfumature minerali e un tocco di spezie dolci. In bocca, freschezza e tensione minerale si uniscono a una leggera cremosità, chiudendo con un finale lungo e raffinato.

CURIOSITÀ:

Antoine Bouvet è uno dei giovani talenti emergenti della Vallée de la Marne, erede di una tradizione familiare legata al mondo dello Champagne. Con un approccio naturale e biodinamico, lavora vigne storiche situate nei villaggi Premier Cru di Avenay-Val-d’Or, Bisseuil e Mareuil-sur-Aÿ. I suoli ricchi di gesso e calcare, uniti a piante con oltre 60 anni di età, conferiscono grande complessità alle sue uve. L’azienda conta circa 5 ettari, coltivati senza erbicidi e nel massimo rispetto dell’equilibrio naturale. Bouvet-Poul è una cuvée che rappresenta perfettamente la sua filosofia: un assemblaggio della vendemmia 2022 composto principalmente da Pinot Noir e Chardonnay, con una piccola parte di Meunier. In cantina, fermentazione spontanea in barrique usate, nessuna filtrazione né chiarifica e assenza di solfiti aggiunti. Dopo il tiraggio, riposa 18 mesi sui lieviti e viene sboccato a mano con dosaggio Extra Brut. Produzione limitata a circa 1.000 bottiglie, per un’etichetta che incarna perfettamente lo spirito artigianale e autentico della nuova generazione di vigneron.