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abbinamenti Perfetto da bere con pesce alla griglia, sushi e sashimi, pasta al pesce in bianco, tartare di pesce, suppa di pesce in bianco.
alcol 12,5%
annata 2014
denominazione Champagne AOC
filosofia Tradizionale
formato 0,75 L
giudizio 3k 10/10
premi Wine Spectator 95/100 - James Suckling 98/100
regione Champagne (Francia)
temperatura di servizio 10-12°
vitigni 45% Pinot Noir e 55% Chardonnay
NOTES SENSORIELLES :
Le Champagne Brut "Clos des Goisses" a une robe jaune dorée très élégante, avec une mousse fine et un perlage délicat et persistant. Le nez est tendu, charmeur et racé ; avec des notes de miel, de gingembre, de poires, de notes fumées et d'herbes aromatiques, accompagnées de l'arôme typique de la brioche. Il sait s'impliquer. En bouche c'est un conquérant : ample, vif, rond, frais et avec des notes minérales en finale.CURIOSITÉ:
Le Brut "Clos des Goisses" de Philipponnat est un Champagne fascinant et extraordinaire, aux pouvoirs magiques, qui n'est produit que dans les meilleurs millésimes. C'est donc le plus grand vignoble de Champagne, sinon aussi le plus ancien, et celui qui présente la pente la plus raide avec ses 45°. Le Clos occupe la partie la meilleure et la plus prestigieuse de la colline de Mareuil-sur-Ay classée Premier Cru, avec une exposition plein sud et un sol de craie pure. Absolument unique : le nom français signifie littéralement « extrêmement difficile à travailler », la température est supérieure de 1,5°C à la moyenne de la région, presque comme en Bourgogne ; enfin, le sol a une couche plus épaisse avant la composante crayeuse et l'humus créé donne aux plantes, avec la complicité des autres facteurs, puissance, structure et intensité. Le Champagne Brut "Clos des Goisses" est une cuvée obtenue à partir de cépages Pinot Noir et Chardonnay vinifiés à 73%, par parcelles, en barrique. La fermentation malolactique est volontairement évitée afin de soutenir l'exubérance que donne le terroir avec l'acidité naturelle du vin. Après tirage, le vin repose sur lies pendant 8 ans puis est dosé à 4,5 g/l.Cela fait un peu moins de cinq siècles, et exactement depuis 1522, que la famille Philipponnat possède des parcelles de vignes sur les terres de la région française de Champagne. De génération en génération, se transmettant le savoir-faire hérité de ses prédécesseurs, la maison continue encore aujourd'hui à s'attacher à respecter les valeurs traditionnelles les plus anciennes, afin de pouvoir élaborer des vins originaux et excellents d'une part, puis au à la fois généreux et simple. Située à Mareuil-sur-Ay, village Premier Cru de la Vallée de la Marne qui se situe à l'est d'Epernay, à la frontière avec l'autre grand vignoble de Champagne, la Côte des Blancs, la Maison Philipponnat peut actuellement compter sur plus de vingt hectares de vignes en propriété, cultivées presque entièrement en pinot noir, et s'étendant entre les villages Premier Cru de Mareuil-sur-Ay, Mutigny, Avenay-Val-d'Or et Ay, ce dernier étant cependant un village Grand Cru du Vallée de la Marne.
Parmi toutes les parcelles, la Maison possède en monopole le célèbre "Clos des Goisses", un vignoble exceptionnel d'un peu plus de cinq hectares, dans lequel les coteaux particulièrement escarpés, l'exposition totale au sud et le sous-sol très crayeux, donnent vie à la Champagne doté d'une grande minéralité et fraîcheur.
Rachetée en 1997 par le groupe BCC et dirigée par Charles Philipponnat depuis 2000, la Maison a toujours poursuivi un objectif unique et principal, visant à créer les meilleurs Champagnes, délicieusement équilibrés entre structure et fraîcheur, tout en utilisant les dosages minimum indispensables. Dans la cave, selon la tradition de la Maison, la méthode de vieillissement Solera est utilisée pour les vins de réserve, qui après avoir mûri en fûts de chêne sont ajoutés à ceux non millésimés dans la proportion d'un quart, de manière à conserver des traces des millièmes assemblés depuis les origines de l'entreprise.
En partant du Brut Royal Réserve, jusqu'au Blanc de Noir et la "Cuvée 1522", un "secret", celui de la Solera, transmis au fil des siècles, de maître de chai en maître de chai, pour faire de Philipponnat - comme sinon déjà tout le reste suffisait - l'une des maisons les plus prestigieuses de toute la Champagne.
Parmi toutes les parcelles, la Maison possède en monopole le célèbre "Clos des Goisses", un vignoble exceptionnel d'un peu plus de cinq hectares, dans lequel les coteaux particulièrement escarpés, l'exposition totale au sud et le sous-sol très crayeux, donnent vie à la Champagne doté d'une grande minéralité et fraîcheur.
Rachetée en 1997 par le groupe BCC et dirigée par Charles Philipponnat depuis 2000, la Maison a toujours poursuivi un objectif unique et principal, visant à créer les meilleurs Champagnes, délicieusement équilibrés entre structure et fraîcheur, tout en utilisant les dosages minimum indispensables. Dans la cave, selon la tradition de la Maison, la méthode de vieillissement Solera est utilisée pour les vins de réserve, qui après avoir mûri en fûts de chêne sont ajoutés à ceux non millésimés dans la proportion d'un quart, de manière à conserver des traces des millièmes assemblés depuis les origines de l'entreprise.
En partant du Brut Royal Réserve, jusqu'au Blanc de Noir et la "Cuvée 1522", un "secret", celui de la Solera, transmis au fil des siècles, de maître de chai en maître de chai, pour faire de Philipponnat - comme sinon déjà tout le reste suffisait - l'une des maisons les plus prestigieuses de toute la Champagne.
Les frais de port sont de 9,50€ et OFFERTS pour toute commande supérieure à 12,90 € .