CHAMPAGNE BIO BLANC DE BLANCS BRUT NATURE "BLANC D'ARGILE" - VOUETTE & SORBÉE
Abbinamenti, Ideale come aperitivo, si sposa a meraviglia con piatti di pesce leggeri, sushi e frutti di mare. Ottimo anche su piatti di carne bianca accompagnati da salse delicate.
Alcol, 12%
Annata,
Denominazione, Champagne AOC
Filosofia, Biologico
Formato, 0.75 L
Giudizio 3k, 10/10
Regione, Champagne (Francia)
Temperatura di servizio, 10/12°
Vitigni, Chardonnay 100%
NOTES SENSORIELLES :
Robe jaune paille brillante, perlage fin. Le nez présente des arômes élégants de fleurs blanches et d'agrumes, avec de douces nuances de pain d'épices et de meringue et une note de citrine en finale. En bouche, d'une grande emprise sur la minéralité et la fraîcheur, il s'étire naturellement et harmonieusement sur une texture hespéridée et florale. Fin, intense et persistant.CURIOSITÉ:
Ce Blanc de Blancs est issu de cépages 100% Chardonnay. Comme pour tous les champagnes élaborés par Monsieur Gautherot, les vendanges sont manuelles et la vinification se fait en fûts de chêne avec des levures indigènes. Le dégorgement est effectué "à la volée", à la main. Zéro dosage, pour un champagne très élégant et très gouleyant.Domaine Vouette Et Sorbee +
Il Domaine Vouette et Sorbée è gestito da Bertrand Gautherot, récoltant manipulant di Buxières-sur-Arce, nella Côte des Bar. I cinque ettari di proprietà poggiano su un suolo che presenta caratteristiche molto simili a quelle dello Chablis, fatto di marna kimmeridgiana. Le viti sono coltivate prevalentemente a pinot nero e hanno un'età media di 21 anni. I terreni sono interamente condotti secondo i criteri di agricoltura biologica e dal 1998 l'Azienda possiede la certificazione Demeter. La vendemmia è sempre manuale e la vinificazione avviene in fusti di rovere con i lieviti indigeni delle stesse uve. La sboccatura degli champagnes infine viene effettuata come in passato, "à la volée", e senza alcuna aggiunta di liquore di dosaggio. La gamma include le cuvées "Fidèle" da pinot nero in purezza, "Blanc d'Argile" da chardonnay in purezza e "Saignée de Sorbée", rosé da pinot nero.