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abbinamenti Antipasti di pesce e Primi di pesce
alcol 12%
annata NV
denominazione Champagne AOC
filosofia Tradizionale
formato 0,75 L
giudizio 3k 10/10
regione Champagne (Francia)
temperatura di servizio 10-12°
vitigni Pinot noir 85%, chardonnay 15%
NOTES SENSORIELLES :
Il a une robe légèrement dorée, un perlage fin, nombreux et consistant. Le nez est puissant : on retrouve des notes piquantes de poire, de pomme, de gingembre et de miel. Groseilles rouges et fruits grillés. En bouche la fraîcheur est tellement alliée à un excellent équilibre. La note minérale est bien ressentie, avec une bonne persistance aromatique.CURIOSITÉ:
Variante moins douce du Grand Cru, l'Extra ressemble à quelque chose de plus rigoureux, pour les vrais connaisseurs, amateurs de sec. L'austérité du frère cadet demeure. Avec ce calcaire si cher à Marie Noëlle Ledru qui lui donne une minéralité marquée et marque un Champagne au portrait-robot très clair à feu vif. Bulles de race pure. Coordonnées : Ambonnay, France. Merci, Marie.Marie Noëlle Ledru, « vigneronne » comme elle-même aime être considérée, a su résister à des années de changements continus de style et de marché avec la valeur absolue de ses Champagnes, avec une identité toujours forte et cohérente.
Ses domaines sont situés au cœur du Pinot Noir : le village Grand Cru d'Ambonnay et à Bouzy, au sud de la Montagne de Reims.
Marie Noëlle a hérité de la propriété de ses parents en 1984, adoptant une philosophie pratiquement biologique, évitant l'utilisation d'insecticides et d'herbicides. En cas de traitements nécessaires, il n'utilise que des solutions respectueuses de l'environnement.
Jusqu'à récemment son domaine comprenait environ 6 hectares, malheureusement quelques disputes familiales ont amené son vignoble à la taille actuelle de 1,7 hectares plantés de cépages de Pinot Noir (1,4ha) et de Chardonnay (0,3ha).
Dans ses cuvées on ne retrouve pas l'utilisation du bois, mais uniquement de l'acier avec l'utilisation de levures naturelles et cela est surprenant puisque les vins de Marie Noëlle Ledru ont une telle puissance et structure pour espérer une vinification complètement différente. La fermentation malolactique est appliquée, considérée par Marie elle-même comme une procédure totalement sûre et naturelle.
Les vins reposent sur leurs lies pendant environ 3 ans dans les versions "brut sans année" et 5 dans les versions "millésimées".
Le dégorgement est réalisé exclusivement à la main et directement par Marie Noëlle,
Seule la moitié de la production (qui s'élève à environ 16 000 bouteilles/an) reste disponible pour la commercialisation directe, le reste des raisins est vendu à la Maison Deutz et Pol Roger.
Marie Noëlle Ledru « récoltant manipulateur » donne une délicate touche féminine à ses productions les rendant uniques, capables d'adoucir l'élan de cépages importants comme le Pinot Noir ; certains disent qu'il prépare en quelque sorte sa sortie du monde du vin.
On ne veut pas croire ces rumeurs, car on retrouve encore aujourd'hui le grain des beaux jours dans les verres de ses champagnes.
Ses domaines sont situés au cœur du Pinot Noir : le village Grand Cru d'Ambonnay et à Bouzy, au sud de la Montagne de Reims.
Marie Noëlle a hérité de la propriété de ses parents en 1984, adoptant une philosophie pratiquement biologique, évitant l'utilisation d'insecticides et d'herbicides. En cas de traitements nécessaires, il n'utilise que des solutions respectueuses de l'environnement.
Jusqu'à récemment son domaine comprenait environ 6 hectares, malheureusement quelques disputes familiales ont amené son vignoble à la taille actuelle de 1,7 hectares plantés de cépages de Pinot Noir (1,4ha) et de Chardonnay (0,3ha).
Dans ses cuvées on ne retrouve pas l'utilisation du bois, mais uniquement de l'acier avec l'utilisation de levures naturelles et cela est surprenant puisque les vins de Marie Noëlle Ledru ont une telle puissance et structure pour espérer une vinification complètement différente. La fermentation malolactique est appliquée, considérée par Marie elle-même comme une procédure totalement sûre et naturelle.
Les vins reposent sur leurs lies pendant environ 3 ans dans les versions "brut sans année" et 5 dans les versions "millésimées".
Le dégorgement est réalisé exclusivement à la main et directement par Marie Noëlle,
Seule la moitié de la production (qui s'élève à environ 16 000 bouteilles/an) reste disponible pour la commercialisation directe, le reste des raisins est vendu à la Maison Deutz et Pol Roger.
Marie Noëlle Ledru « récoltant manipulateur » donne une délicate touche féminine à ses productions les rendant uniques, capables d'adoucir l'élan de cépages importants comme le Pinot Noir ; certains disent qu'il prépare en quelque sorte sa sortie du monde du vin.
On ne veut pas croire ces rumeurs, car on retrouve encore aujourd'hui le grain des beaux jours dans les verres de ses champagnes.
Les frais de port sont de 9,50€ et OFFERTS pour toute commande supérieure à 12,90 € .