CHAMPAGNE EXTRA BRUT "LA CUVÉE 1629" - CHAMPAGNE MATHIEU NICOLAS
Abbinamenti, È uno Champagne versatile ed elegante, perfetto come aperitivo ma anche a tutto pasto, in particolare con piatti di pesce, crostacei, crudité e preparazioni leggere.
Alcol, 12,5%
Annata, NV
Denominazione, Champagne AOC
Filosofia, Tradizionale
Formato, 0.75 L
Giudizio 3k, 10/10
Regione, Champagne (Francia)
Temperatura di servizio, 6/8°
Vitigni, Chardonnay 36%, Pinot Nero 22%, Meunier 42%
NOTE SENSORIALI:
Nel bicchiere si mostra con un colore giallo paglierino brillante e un perlage fine e persistente. Al naso emergono note di agrumi, mela verde e frutta bianca, accompagnate da sentori di crosta di pane, lieviti e leggere sfumature floreali. Al palato è teso e verticale, con una freschezza marcata e una buona sapidità. La struttura è equilibrata, il sorso è pulito e dinamico, e il finale risulta lungo, asciutto e leggermente minerale.
CURIOSITÀ:
Lo Champagne Extra Brut “La Cuvée 1629” di Champagne Mathieu Nicolas è una bollicina che interpreta lo stile classico della Champagne con un taglio secco, preciso e contemporaneo. Nasce da un assemblaggio tipico della zona, generalmente basato su Pinot Noir, Meunier e Chardonnay, provenienti da vigneti coltivati con grande attenzione alla qualità. La vinificazione segue il metodo classico, con rifermentazione in bottiglia e un affinamento sui lieviti che contribuisce a sviluppare complessità ed eleganza. Essendo un Extra Brut, presenta un dosaggio molto basso, che esalta la purezza del vino e mette in primo piano freschezza, mineralità e precisione aromatica.
Champagne Mathieu Nicolas +
Mathieu e Nicolas Moussé hanno rilevato l'azienda di famiglia nel 2017 con la testa piena di progetti per succedere a Bertrand Moussé. Il primo progetto è quello di lanciare e commercializzare il loro marchio di Champagne con la stessa passione, unendo tradizione e apertura mentale.
Vogliono tramandare, attraverso il loro terroir e le loro annate, uno champagne di qualità con aromi fruttati. Mathieu userà tutto il suo know-how e il suo cuore nella coltivazione della vite, e Nicolas la sua esperienza nel commercio per far scoprire i loro champagne.