CHAMPAGNE EXTRA BRUT "LES 7 VIGNES" BASE 2015 - TRISTAN HYEST

NOTE SENSORIALI:

Il colore è un giallo paglierino brillante, con un perlage fine e persistente. Al naso si percepiscono frutti a polpa bianca come mela e pera, arricchiti da delicate note agrumate e un leggero sentore di lieviti. Al palato si presenta di medio corpo, equilibrato e elegante, con un’acidità fresca che sostiene un finale lungo e sapido.

CURIOSITÀ:

Les 7 Vignes è un raffinato Champagne Extra Brut che unisce in egual misura Chardonnay e Pinot Noir, provenienti da sette diversi lieux-dits: Les Pilteaux, Le Chavenette, Courcelles, Les Ouillettes, Le Demoiselle, Les Petit Taillis e Sous la Garenne. La base è la vendemmia 2015, arricchita da un 20% di vini di riserva affinati con il metodo Solera. Lunga è stata la permanenza sui lieviti, oltre 8 anni, che conferisce complessità e profondità al vino. Il dosaggio finale è di 1 g/l, per mantenere freschezza ed equilibrio tipici della maison. 880 bottiglie prodotte.