CHAMPAGNE GRAND CRU BRUT BLANC DE BLANCS "IDEE DE VOYAGE" 2008 - PIERRE LEGRAS
CHAMPAGNE GRAND CRU BRUT BLANC DE BLANCS "IDEE DE VOYAGE" 2008 - PIERRE LEGRAS
PIERRE LEGRAS

CHAMPAGNE GRAND CRU BRUT BLANC DE BLANCS "IDEE DE VOYAGE" 2008 - PIERRE LEGRAS

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Abbinamenti, La profondità raggiunta dall’Idée de Voyage 2008 permette di trattarlo come un vero vino da tavola più che come un semplice Champagne da aperitivo. È magnifico con crostacei importanti, astice, aragosta, capesante e grandi pesci di mare, soprattutto quando accompagnati da salse al burro o preparazioni leggermente cremose: acidità e mineralità alleggeriscono la ricchezza del piatto, mentre le sfumature evolute dello Chardonnay ne accompagnano la parte più morbida. Splendido anche con branzino, rombo e sogliola, così come con risotti ai crostacei e preparazioni a base di funghi. Con la maturità raggiunta può affrontare anche pollame nobile, foie gras e formaggi a pasta molle non troppo intensi. Particolarmente interessante un branzino marinato con aneto, abbinamento suggerito anche in degustazione per questa specifica annata.
Alcol, 12%
Annata, 2008
Denominazione, Champagne
Filosofia, Tradizionale
Formato, 0.75 L
Giudizio 3k, 10/10
Regione, Champagne (Francia)
Temperatura di servizio, 12/14°
Vitigni, Chardonnay 100%

NOTES SENSORIELLES :

Pur Chardonnay champenoise. Des fleurs de bergamote, de jasmin et de verveine qui s'estompent sur des agrumes jaunes avec une douceur de contour que l'on retrouve dans le bonbon à l'amande, à la noisette, pour révéler l'âme de Chouilly. Enfin, des traces minérales discrètes mais nettes de coquillage et de sel. En bouche il est enveloppant et incisif dans son acidité dure (ici !) jamais impétueuse, mais polie. Il est sapide, ample, frais et gracieux, en bouche on retrouve le sel, le citron et, en finale, la broderie minérale crayeuse de son terroir se dégage.

CURIOSITÉ:

Un de ses purs chardonnays. Route Impériale 2008. Le résultat d'une sélection rigoureuse des raisins Chouilly, une fermentation pour un tiers en bois et 10 ans de repos sur lies, enfin, un dosage de 3,3g/l.
Pierre Legras
Pierre Legras, fils de Laurent Legras et d'Agathe Lhermite, est né en 1662. Il fut contemporain de Louis XIV et de Dom Pérignon lorsqu'il était vigneron à Chouilly. Pierre Legras fait la connaissance des premiers vins blancs sélectionnés que l'on appelle aujourd'hui Côte des Blancs, vins rouges tranquilles et voit l'essor du champagne vers 1695. Au fil des siècles, le Champagne prend forme et la place qu'on lui connaît aujourd'hui dans le monde. Depuis plus de dix générations, la maison se transmet de père en fils, et la maison s'est agrandie en sélectionnant les meilleurs terroirs Grand Cru de Chouilly, dans la Marne. Aujourd'hui c'est Vincent Legras qui perpétue l'histoire de la Maison.