CHAMPAGNE GRAND CRU EXTRA BRUT "CRAMANT" 2016 - BERECHE & FILS
CHAMPAGNE GRAND CRU EXTRA BRUT "CRAMANT" 2016 - BERECHE & FILS
BERECHE & FILS

CHAMPAGNE GRAND CRU EXTRA BRUT "CRAMANT" 2016 - BERECHE & FILS

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Abbinamenti, Pesce, crostacei e formaggi freschi.
Alcol, 12,5%
Annata, 2019
Denominazione, Champagne AOC
Filosofia, Tradizionale
Formato, 0.75 L
Giudizio 3k, 10/10
Regione, Champagne (Francia)
Temperatura di servizio, 10/12°
Vitigni, Chardonnay 100%

NOTES SENSORIELLES :

Dans le verre, il montre une couleur jaune paille avec un perlage fin. Le nez est profond et minéral, avec des notes de fleurs et de fruits secs. La gorgée est large, crémeuse, élégante et verticale, avec des notes crayeuses et sapides marquées.

CURIOSITÉ:

La Maison Bérèche et Fils gère une dizaine d'hectares répartis en différentes parcelles, qui se situent dans le Premier Cru de Ludes, Ormes et dans la Vallée de la Marne. Les vignes sont cultivées dans le plus grand respect de l'environnement, sans utilisation de produits chimiques ni d'engrais. Le travail en cave s'inspire des traditions les plus anciennes de la Champagne, avec l'utilisation du bois dans la vinification et un long vieillissement en cave avant dégorgement. Le soin artisanal apporté à la production permet d'obtenir d'excellentes étiquettes.

Bereche & Fils
R aphaël Bérêche, talent pur, grande vision, charisme reconnu du dirigeant et cette débrouille et cette volonté qui le distinguent parmi la nouvelle génération de Vignerons : ces enfants entre trente et quarante ans qui ont hérité de l'entreprise de leurs parents et ont transformé en le contextualisant au "contemporain". Paradigme d'un modèle qui excelle en Champagne, style nature tendance : traitements systémiques et désherbants sont proscrits dans le vignoble. Au chai, une large place est donnée aux fermentations spontanées et à l'utilisation de fûts de chêne d'origines et de contenances diverses, tant pour la vinification que pour l'élevage. Ciseau obligatoire, donc, les tirages réalisés avec des bouchons de liège (bouchon liège) pour élever les cuvées en « oxydation contrôlée ». Quel est le message de vos Champagnes ? La connaissance des techniques de vinification d'autrefois, celle des grands-parents, pas des pères, recontextualisée avec sensibilité, conscience et ambitions, ajoutons-nous, contemporaines.