CHAMPAGNE BRUT GRAND CRU CLASSE "UN JOUR DE 1911" (CAISSE BOIS) - ANDRE CLOUET
CHAMPAGNE BRUT GRAND CRU CLASSE "UN JOUR DE 1911" (CAISSE BOIS) - ANDRE CLOUET
CHAMPAGNE BRUT GRAND CRU CLASSE "UN JOUR DE 1911" (CAISSE BOIS) - ANDRE CLOUET
CHAMPAGNE BRUT GRAND CRU CLASSE "UN JOUR DE 1911" (CAISSE BOIS) - ANDRE CLOUET
ANDRE CLOUET

CHAMPAGNE BRUT GRAND CRU CLASSE "UN JOUR DE 1911" (CAISSE BOIS) - ANDRE CLOUET

€87,90 €114,00vous économisez €26,10

Abbinamenti, Ottimo per una cena speciale, dove accompagna con grande soddisfazione pesci al forno e carni bianche preparate con ricette elaborate ma al contempo leggere. Dà il meglio di sé con delle tagliatelle alla polpa di granchio.
Alcol, 12%
Annata, NV
Denominazione, Champagne
Filosofia, Tradizionale
Formato, 0.75 L
Giudizio 3k, 10/10
Regione, Champagne (Francia)
Temperatura di servizio, 10/12°
Vitigni, Pinot Noir 100%

NOTES SENSORIELLES :

A vue il a une belle couleur jaune paille. Le nez révèle des arômes d'agrumes et de fruits, agrémentés de notes rappelant le miel et la croûte de pain. En bouche, il est rond, avec une acidité juteuse qui rend le goût salé vraiment agréable. Se termine par une finale très persistante. Excellent immédiatement, étonnant s'il reste là quelques années de plus.

CURIOSITÉ:

Le vin mousseux français qui a conquis le monde est présenté par la Maison Andrè Clouet avec un produit dont la classe réside dans sa grande rondeur, qui privilégie une boisson toujours très agréable : ce Champagne Brut "Grand Cru" est un noir total de pinot noir avec que vous optez pour la sécurité en toute occasion. Les raisins, issus des Grands Crus de Bouzy, après la première fermentation en acier, restent sur lies en bouteille pendant au moins 72 mois, pour ensuite être dégorgés. Un bijou artisanal à ne pas manquer.

Andre Clouet
Andre Clouet e suo figlio Jean Francoise sono proprietari e motore di questo domaine. Qui tutto è concepito per poter vinificare al meglio il famoso Pinot Noir di Bouzy, 10 ettari
classificati Grand Cru collocati su freschi terreni gessosi. Massima attenzione al suolo, ai metodi di coltivazione e di vinificazione. Potatura verde, lievi manutenzioni conservative, pochi
trattamenti solamente con minerali: tutto contribuisce alla valorizzazione di un terroir unico e speciale. Questo domaine rappresenta un condensato di tradizione e d’innovazione, di cui
Jean Francoise è primo ed importante ambasciatore. Se da un lato il processo di vinificazione è condotto ancora nella tradizionale cantina grazie ad una antica pressa sempre in
grado di produrre nettari fini ed armoniosi, dall' altro il mosto viene raccolto in moderni contenitori troncoconici d’acciaio appositamente fatti costruire su disegno di Jean Francoise. Qui
partono le fermentazioni esclusivamente su lieviti autoctoni seguendo i tempi della natura. Precisione e pulizia regnano sovrani. Spesso si rasenta anche la maniacalità per il dettaglio:
le barriques, utilizzate un po durante la fermentazione ed un po’ per l’invecchiamento, sono tutte usate e provengono tutte dallo stesso fornitore: il famoso produttore di Sauternes
Chateau Doisy Daene: solo cosi infatti si può avere la certezza che siano state perfettamente lavate, sanitizzate e conservate. Racconta Jean Francoise: ”La scelta dei vini e dei vari
cupages avviene solo dopo svariati ed attenti assaggi. Il blending è tutta una questione di scelta: richiede memoria, istinto ed intuizione. Bisogna immaginarsi come lo champagne sarà
dopo essere invecchiato per parecchi anni. Le bottiglie piene vengono portate nei lunghi cunicoli gessosi della cantina del domaine per un minimo di tre anni.