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abbinamenti Ottimo in abbinamento al pesce alla griglia, è ideale per accompagnare i molluschi.
alcol 12,5%
annata Base 2021 + Riserva Perpetua
denominazione Champagne AOC
filosofia Tradizionale
formato 0,75 L
giudizio 3k 9/10
regione Champagne (Francia)
temperatura di servizio 10-12°
vitigni 60% Pinot Noir, 40% Chardonnay
NOTE SENSORIALI:
Giallo paglierino dai riflessi dorati, al naso si rivela elegante e articolato, con note di frutti rossi e fichi maturi. In bocca, invece, è piacevolmente cremoso e pieno. Morbido ma soprattutto estremamente minerale, complice il basso dosaggio, e particolarmente lungo.
CURIOSITÁ:
Champagne Extra Brut Souffle d'Etoiles, Grand Cru proposto da Maison Lamiable garantisce un perfetto equilibrio tra piacevolezza fruttata e freschezza minerale. Grazie al perfetto mix tra Pinot Noir e Chardonnay, entrambe provenienti da villaggi classificati tra i migliori della regione, e il lento affinamento. Quest'ultimo, in particolare, dona al vino un'elegante evoluzione e una piacevole complessità. Pinot Noir e Chardonnay vengono vinificati separatamente, in vasche d’acciaio inox a temperatura controllata. Alla creazione della cuvée finale, poi, concorre anche una ricca percentuale di vini di riserva, pari a circa il 40% del totale. La seconda fermentazione, in bottiglia secondo il metodo Champenoise, prosegue per circa 30 mesi.
Situé le long de la Marne, le village de Tours-sur-Marne est à cheval sur la Vallée de la Marne et la Montagne de Reims, territoires réputés pour la production du meilleur Champagne. La partie dédiée au vignoble est située vers la partie nord de la commune et la viticulture est principalement dédiée au pinot noir, avec un pourcentage d'environ 70% et les 30% restants au chardonnay.
Aujourd'hui c'est Ophélie Lamiable qui suit et gère la production et la vinification, qui a débuté avec la première récolte en 1955 du vignoble Les Meslaines, grâce à la passion et à l'engagement constant de Pierre et Auguste Lamiable. Ensemble, ils construisent et développent la cave et tout le nécessaire pour produire, embouteiller et conserver le précieux Champagne Lamiable.
La gamme proposée par la Maison est large et variée, avec diverses variations de dosages de sucre, de cépages, d'assemblages, de vignobles 1er et Gran Cru, pour exprimer au mieux le terroir et l'esprit de la famille Lamiable. C'est ainsi que naissent des Champagnes intenses et raffinés, à la fraîcheur et à la minéralité, en adéquation avec le territoire, comme le Lamiable Brut Grand Cru et l'Extra Brut, le Lamiable Brut 1er Cru et le Rosé Brut Grand Cru. Suivent les versions millésimées, plus complexes et élégantes, comme le Champagne Lamiable Brut Grand Cru Cuvée Les Meslaines 2009. Un Blanc de Noirs tendu et structuré obtenu à partir de cépages 100% Pinot Noir cultivés dans le petit vignoble dont il tire son nom. Le Grand Cru Blanc de Blancs Cuvée Phéérie 2011 est également excellent, un brut à base de chardonnay à la gorgée solide et particulièrement sapide.
Les frais de port sont de 9,50€ et OFFERTS pour toute commande supérieure à 12,90 € .