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alcol 12%
annata 2013
denominazione Champagne AOC
filosofia tradizionale
formato 0,75 l
giudizio 3k 9/10
regione Champagne (Francia)
temperatura di servizio 8-10°
vitigni 50% Pinot Noir, 50% Chardonnay
NOTES SENSORIELLES :
La toute première approche olfactive dénote une cohérence rocailleuse avec le style du producteur, donc une fraîcheur très nette et marquée. Mais ce nez est aussi gracieux, plaisant, envoutant dans sa fine expression fruitée, revigoré par des notes d'agrumes et de minéraux. Il donne l'impression d'être un champagne fait d'une excellente matière et caractérisé par un bel équilibre qui signifie tension et légèreté qui ne se surpassent jamais. Encore plus engageant en bouche : fraîcheur, netteté et retour de la tension, mais ici aussi une précision enviable dans la restitution du fruit, accompagnée dans l'évolution d'une belle salinité.LE CHAI — Ces derniers temps, les propriétaires, Jean-Philippe et Karine, ont construit un siège moderne et efficace où la technologie accompagne la tradition Champagne en termes d'excellence qualitative. Un pressoir Coquard à plateau incliné, des cuves inox thermorégulées avec pilotage informatisé et une salle enterrée pour la vinification en bois ( tonneaux et barriques de 5 hl) et la maturation des bouteilles champenoises.
LES VIGNES — Les vignes s'étendent toutes sur un sol argilo-calcaire et sablonneux, classé Premier Cru. Les plantes ont un âge moyen de 20 ans. La culture d'aujourd'hui est basée sur viticulture raisonnée par désherbage mécanique et traitements biologiques. Après pressage doux, le seul cuvée (première presse) est vinifié en partie en acier et en partie en bois. Avant la mise en bouteille, les vins sont décantés à froid et très légèrement filtrés. Une fois le tirage effectué, les champagnes vieillissent sur lies de 2 à 5 ans environ.Enfin, les dosages vont de 3,5 g/l maximum à zéro. Trousset-Guillemart produit environ 72 000 bouteilles par an.
Les frais de port sont de 9,50€ et OFFERTS pour toute commande supérieure à 12,90 € .