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abbinamenti Molluschi, granchi, aragoste.
alcol 12,5%
annata 2012
denominazione Champagne AOC
filosofia tradizionale
formato 0,75 l
giudizio 3k 9/10
regione Champagne (Francia)
temperatura di servizio 6-8°
vitigni 50% Chardonnay (Vertus, Mesnil-sur-Oger, Cramant), 50% Pinot Nero (Verzenay, Tauxieres, Aÿ, Cumières, Avenay Val d'Or).
NOTES SENSORIELLES :
Une teinte paille pâle invitante, révélant des reflets jaune/or. Nez fascinant, riche, opulent, majestueux. Complexe mais pur. Acidité séduisante, non camouflée par un dosage de seulement 4 g/L. Aussi délicat, pas minimaliste. Pécan légèrement reconnaissable et noix du Brésil, pomme et épices.
POURQUOI ON L'AIME :
Que se passe-t-il lorsque la marque de vin la plus appréciée et la plus célèbre d'Australie se rend en France pour créer un vin mousseux en collaborant avec une maison de champagne ? Sous l'œil attentif de l'emblématique chef vigneron Peter Gago, Penfolds s'est associé à la maison de champagne Thienot pour présenter ce nouveau chapitre unique de la gamme "Bouteilles spéciales", une cuvée Chardonnay Pinot Noir.
Déjà avant de démarrer la maison propriétaire de quelques parcelles de vignes achetées en 1976 sur les territoires des communes d'Aÿ et de Le-Mesnil-sur-Oger, Alain Thiénot a vu son entreprise s'agrandir sans cesse au fil du temps, jusqu'à la surface actuelle du vignoble qui couvre environ 27 hectares, auxquels s'ajoutent les raisins donnés à la maison par les vignerons locaux.
En gérant avec soin et minutie les vignes, dans le plus grand respect de l'environnement, de la nature, de l'écosystème et de la biodiversité, et en réalisant en même temps minutieusement chaque étape de production en cave, en l'espace de quelques décennies l'entreprise familiale Thiénot s'est agrandie considérablement, atteignant des niveaux de qualité tout simplement excellents.
Aujourd'hui, ce sont Stanislas (directeur général) et Garance (directrice marketing), les fils d'Alain, qui poursuivent les activités de la maison, profitant des enseignements de leur père qui s'est toujours fixé comme objectif principal d'allier la précision donnée par l'innovation dans la plus pure tradition territoriale.
Les cuvées qui voient le jour actuellement sont aussi le fruit des connaissances acquises par Stanislas et Garance eux-mêmes, qui ont transmis leur vision stylistique à la maison : ainsi naissent à la fois des Champagnes raffinés et complexes, qui savent comment donner de belles émotions aux bonnes occasions.
Du Brut au Rosé, du Vintage au Blanc de Blancs, en passant par toutes les autres cuvées de la cave, les Champagnes labellisés "Thiénot", en plus d'être tous extraordinaires, ont toujours conservé un rapport qualité/prix incomparable, raison de plus pour ans la maison est non seulement connue et appréciée en France, mais aussi dans le monde entier.
Les frais de port sont de 9,50€ et OFFERTS pour toute commande supérieure à 12,90 € .