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DHONDT-GRELLET
Champagne Blanc de Blancs "Les terres fines" - Dhondt Grellet
€86
€105
abbinamenti È ideale come aperitivo e perfetto per accompagnare piatti a base di pesce e frutti di mare. Buono con le linguine allo scoglio in bianco.
alcol 12%
annata NV
denominazione Champagne AOC
filosofia Tradizionale
formato 0,75 L
giudizio 3k 9/10
regione Champagne (Francia)
temperatura di servizio 8-10°
vitigni Chardonnay 100%
NOTES SENSORIELLES :
Ici, il y a de l'élégance, sans aucun doute, mais surtout de la profondeur et de la personnalité, avec des notes fraîches de miel, des notes de romarin, du beurré, de la douceur pâtissière puis de la lacraie, nette, profonde, intense. Et la lacraie domine également la dégustation, au point d'assécher le goût, pour ne révéler en fin de bouche que les agrumes avec un léger piquant de gingembre et une vraie note iodée. Un champagne particulier qui cette fois est contraint de suivre Dans un Premier Temps. Il a un très joli nez, subtil dans sa finesse, concret dans sa densité, mais finit par être un peu trop monotone dans son goût avec une minéralité crayeuse.CURIOSITÉ:
il s'agit de l'entrée blanc de blancs, voire de la carte de visite d'Adrien, vu le lien très fort avec le Chardonnay. Les raisins proviennent de neuf parcelles de Cuis (village Premier Cru à 95%) âgées de pas moins de 45 ans, sur un sol crayeux, en l'occurrence de la récolte 2015. Les moûts ont été presque entièrement vinifiés en cuvée et, au moment de la l'assemblage, s'est uni à 30% de divins de réserve en 'Solera', commencé en 1986 grâce à une idée très pointue du père d'Adrien. Tourné en mai 2016, il a vieilli "seulement" 25 mois sur lies avant d'être dosé à 2 g/l. Il est produit en 20 000 bouteilles jusqu'au format jéroboam.Propriétaires-récoltants et vignerons indépendants depuis toujours, les gérants du domaine Dhondt-Grellet mènent leur réalité viticole comme ils ne pouvaient l'être, animés par un amour inconditionnel pour leurs terres et une passion incontestée pour leur travail.
Nous sommes situés exactement au sud de Reims, à Flavigny près d'Avize, au coeur de la prestigieuse Côte des Blancs.
A partir des sept hectares de vignes en propriété, le Champagne est produit avec la conviction que la tâche importante d'avoir à garantir, également aux générations futures, la richesse de ce qui est la plus prestigieuse AOC au monde est essentielle.
Avec des vignobles classés majoritairement entre Grand Cru et Premier Cru, et des vignes d'une quarantaine d'âge moyen, le travail entre les rangs est minutieux et soigné, visant à respecter au maximum l'équilibre de l'environnement, de la nature, de l'écosystème et de la biodiversité. . Sur des sols calcaires et profitant d'expositions particulièrement favorables, les raisins, récoltés manuellement, se révèlent ponctuellement, récolte après récolte, sains et purs, riches et concentrés dans la moindre nuance organoleptique. En cave, respectant au maximum les particularités de la matière première, chaque étape de production est réalisée au nom des plus hauts standards de qualité. La fermentation, qui a lieu uniquement et exclusivement par des levures indigènes, est suivie des autres phases de travail, avec l'ajout de dioxyde de soufre qui est réduit au minimum, afin de ne pas masquer les caractéristiques organoleptiques naturelles du vin lui-même. Chaque étape de la vinification est réalisée avec une minutie obsessionnelle, dans le respect total de la tradition Champenoise.
Le résultat final est sublime et chaque cuvée du domaine Dhondt-Grellet représente au mieux le terroir dont elle est issue. De l'Extra Brut "Dans un premier temps..." au Blanc de Blancs "Les Terres Fines", de "Les Nogers" au Grand Cru "Le Bateu", pour terminer avec le 1er Cru "Le Duo Rosé": ce sont tous des Champagne, ceux labellisés Dhondt-Grellet, qui parlent le langage de la plus haute excellence œnologique exprimée par les plus célèbres bulles de France. Champagne à ne pas manquer.
Nous sommes situés exactement au sud de Reims, à Flavigny près d'Avize, au coeur de la prestigieuse Côte des Blancs.
A partir des sept hectares de vignes en propriété, le Champagne est produit avec la conviction que la tâche importante d'avoir à garantir, également aux générations futures, la richesse de ce qui est la plus prestigieuse AOC au monde est essentielle.
Avec des vignobles classés majoritairement entre Grand Cru et Premier Cru, et des vignes d'une quarantaine d'âge moyen, le travail entre les rangs est minutieux et soigné, visant à respecter au maximum l'équilibre de l'environnement, de la nature, de l'écosystème et de la biodiversité. . Sur des sols calcaires et profitant d'expositions particulièrement favorables, les raisins, récoltés manuellement, se révèlent ponctuellement, récolte après récolte, sains et purs, riches et concentrés dans la moindre nuance organoleptique. En cave, respectant au maximum les particularités de la matière première, chaque étape de production est réalisée au nom des plus hauts standards de qualité. La fermentation, qui a lieu uniquement et exclusivement par des levures indigènes, est suivie des autres phases de travail, avec l'ajout de dioxyde de soufre qui est réduit au minimum, afin de ne pas masquer les caractéristiques organoleptiques naturelles du vin lui-même. Chaque étape de la vinification est réalisée avec une minutie obsessionnelle, dans le respect total de la tradition Champenoise.
Le résultat final est sublime et chaque cuvée du domaine Dhondt-Grellet représente au mieux le terroir dont elle est issue. De l'Extra Brut "Dans un premier temps..." au Blanc de Blancs "Les Terres Fines", de "Les Nogers" au Grand Cru "Le Bateu", pour terminer avec le 1er Cru "Le Duo Rosé": ce sont tous des Champagne, ceux labellisés Dhondt-Grellet, qui parlent le langage de la plus haute excellence œnologique exprimée par les plus célèbres bulles de France. Champagne à ne pas manquer.
Les frais de port sont de 9,50€ et OFFERTS pour toute commande supérieure à 12,90 € .