CHAMPAGNE PREMIER CRU A TREPAIL EXTRA BRUT ROSÉ "L'R DU TEMPS" - CHAMPAGNE PASCAL REDON
Abbinamenti, Aperitivo ricco o a tutto pasto con pesce e carni bianche o per un piatto di formaggi.
Alcol, 12%
Annata, NV
Denominazione, Champagne AOC
Filosofia, Tradizionale
Formato, 0.75 L
Giudizio 3k, 10/10
Regione, Champagne (Francia)
Temperatura di servizio, 8/10°
Vitigni, 67% Chardonnay, 18% Pinot Noir, 15% Trépail Rouge
NOTE SENSORIALI:
Nel calice si presenta con un elegante colore rosa tenue dai riflessi ramati e un perlage finissimo e persistente. Il bouquet è raffinato e coinvolgente, con profumi di fragoline di bosco, lampone, ribes rosso e melograno che si intrecciano a delicate note floreali di rosa e peonia. Con l'ossigenazione emergono sfumature agrumate, leggere note di crosta di pane, mandorla fresca e una sottile componente gessosa tipica dei terreni della Montagne de Reims. Al palato è vibrante, preciso e di grande equilibrio. L'attacco fresco e dinamico lascia rapidamente spazio a una trama elegante, sostenuta da una spiccata mineralità e da una piacevole tensione acida. Il frutto rosso accompagna il sorso senza mai risultare invadente, mentre il finale si sviluppa lungo, sapido e straordinariamente pulito, con una persistenza che richiama piccoli frutti, agrumi e delicate note minerali.
CURIOSITÀ:
"L'R du Temps" è una raffinata cuvée rosé firmata Pascal Redon, piccolo Récoltant-Manipulant di Trépail, storico villaggio Premier Cru della Montagne de Reims orientale. Un territorio unico in Champagne, celebre per la straordinaria vocazione del Pinot Noir e per la capacità di produrre vini che uniscono tensione, eleganza e una marcata impronta minerale. Questa cuvée rappresenta perfettamente la filosofia della maison: valorizzare il terroir attraverso vinificazioni precise, dosaggi contenuti e lunghi affinamenti sui lieviti. Prodotto esclusivamente da uve provenienti dai vigneti Premier Cru di Trépail, questo Extra Brut Rosé nasce da una rigorosa selezione delle migliori parcelle aziendali. La vinificazione punta a preservare la purezza del frutto e la freschezza naturale delle uve, mentre il basso dosaggio finale consente di esprimere senza filtri tutta la personalità del terroir. L'affinamento prolungato sui lieviti contribuisce a sviluppare complessità aromatica, finezza del perlage e grande armonia gustativa.
Champagne Redon +
Situata sul versante est della Montagne de Reims, nel cuore del territorio di Trépail, classificato Premier Cru, il vigneto della Maison si estende su 5 ettari, coltivati per l’80% a Chardonnay e per il 20% a Pinot Noir in agricoltura ragionata e durevole, nel rispetto dell’ambiente. Adrien, figlio e nipote di viticoltori, ha sviluppato fin dalla più tenera età l’amore per la vigna, segue tutte le fasi di lavorazione, sia tra i filari che in cantina, riuscendo a valorizzare nel bicchiere la ricchezza minerale tipica e singolare del terroir di Trépail, grazie alla scelta di produrre champagne a basso dosaggio in liqueur d’expédition, che meglio esalta le caratteristiche di ogni vitigno.