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abbinamenti Perfetto da bere con antipasti di pesce affumicato, pasta al pesce in bianco, tartare di pesce, carni bianche in umido, pesce e crostacei al vapore.
alcol 12%
annata NV
denominazione Champagne AOC
filosofia Tradizionale
formato 0,75 l
giudizio 3k 9/10
premi Wine Spectator 92 / 100 Robert Parker 89 / 100
regione Champagne (Francia)
temperatura di servizio 8-10°
vitigni Pinot Noir 80%, Chardonnay 20%
NOTES SENSORIELLES :
Le Brut Rosè de Deutz est un Champagne à la robe rose délicate et lumineuse, agrémentée d'un perlage fin et persistant. Il introduit son parfum au nez avec délicatesse et élégance : il s'ouvre d'abord sur des tonalités fruitées de groseilles, de framboises et une note d'agrumes de pamplemousse, pour ensuite révéler de douces traces de vanille et d'amande. L'ensemble est lié par une veine minérale de grande classe, qui se confirme à la dégustation. L'entrée en bouche est droite et précise, et laisse lentement émerger le caractère juteux et pulpeux, révélant cette empreinte fruitée perçue au nez. Sapidité et douceur coexistent dans un bel équilibre.
CURIOSITÉ:
Le Champagne Rosè Brut de la maison Deutz est le noble portrait du Pinot Noir, en effet, il incarne son caractère austère et trace ses profils de finesse et d'élégance, en conservant les traits distinctifs de délicatesse et de douceur. Un pinot noir que certains critiques ont défini comme "applaudissant" pour sa richesse expressive. Il est issu d'un assemblage de raisins de différents terroirs, capables de transmettre parfaitement non seulement l'identité d'un cépage, mais aussi l'essence d'un territoire plein de charme comme celui de la Champagne.La Maison Deutz est née en 1838 à Ay, en Champagne, fondée par Wiliam Deutz et Pierre Geldermann. Venant d'Aquisgarana, les deux se sont installés à Ay en ouvrant un petit caviste. Bien décidés à produire de grands vins à partir d'un vignoble particulièrement adapté, ils achètent en 1838 une première parcelle et commencent à produire du raisin, vinifiant dans leur cave. Wiliam Deutz, qui avait précédemment travaillé pour Bollinger, a apporté son expérience dans la culture et la vinification du raisin et Pierre Geldermann s'est occupé des aspects financiers et commerciaux de la Maison. Dans les années suivantes, la Maison Deutz est contrainte de vendre 63% de la propriété à Louis Roederer, suite à des investissements ratés en Nouvelle-Zélande et aux États-Unis.
Au fil du temps, la Maison Deutz s'est agrandie avec l'acquisition de nouveaux crus, tant autour d'Ay que dans la Côte des Blancs et produit annuellement environ 600 000 bouteilles d'excellent Champagne. Cependant, les vignobles en propriété ne suffisent pas à fournir la quantité de raisins nécessaire, c'est pourquoi Deutz se tourne vers des viticulteurs locaux au savoir-faire éprouvé capables de garantir la qualité irréprochable de leur produit.
Avec l'avènement de Louis Reoderer, la cave a été entièrement restructurée et modernisée : les moûts fermentent dans des fûts en acier dans chacun desquels la parcelle dont sont issus les raisins est retranscrite avec précision. Après quoi les vins sont laissés reposer dans la cave totalement souterraine, qui atteint jusqu'à 60 mètres sous le niveau du sol. Le processus d'élaboration de tous les champagnes de la Maison se déroule sous le contrôle et la responsabilité de Fabrice Rosset.
Les frais de port sont de 9,50€ et OFFERTS pour toute commande supérieure à 12,90 € .