CHAMPAGNE ROSÉ GRAND CRU "ANTHOLOGIE" - DOMAINE J.M. LABRUYÈRE
Abbinamenti, La struttura del Pinot Noir e la tensione dello Chardonnay rendono Anthologie uno Champagne Rosé capace di andare ben oltre l’aperitivo. È eccellente con tartare di tonno, salmone, crostacei e frutti di mare, ma la sua vinosità permette di accompagnarlo anche a pesci più strutturati alla griglia, sushi e sashimi, risotti di mare e preparazioni leggermente speziate. La componente di frutto rosso crea un interessante dialogo con anatra, piccione e carni bianche, soprattutto quando accompagnate da salse delicate o da piccoli frutti. Molto piacevole anche con formaggi freschi e cremosi.
Alcol, 12,5%
Annata, Sans Année
Denominazione, Champagne AOC
Filosofia, Tradizionale
Formato, 0.75 L
Giudizio 3k, 10/10
Regione, Champagne (Francia)
Temperatura di servizio, 8/10°
Vitigni, Pinot Nero 75%, Chardonnay 25%
NOTES SENSORIELLES :
Anthologie est le Champagne Rosé Grand Cru de la Maison JM Labruyère au bouquet de petits fruits rouges, de cerise et de notes de fruits exotiques. En bouche, il est électrisant, avec un goût croquant de cerise et de cerise noire, structuré et généreux en finale.
CURIOSITÉ:
Le Champagne Rosé Anthologie est issu de l'assemblage de 75% de cépages Pinot Noir, 25% de Chardonnay, complété par 5% de vin rouge de Bouzy. La récolte se fait soigneusement à la main, le tirage en 2016 et la maturation sur lies dure encore 3 ans avec un dégorgement ou un dégorgement ultérieur en 2019 comme indiqué rapidement sur l'étiquette.
Domaine Labruyere +
Le Domaine Labruyère est installé depuis 1850 dans le village de Romanèche-Thorins, en Bourgogne.
Jean-Marie, ouvrier vigneron, achètera 10 hectares à Moulin à Vent, célèbre Cru parmi les plus réputés pour la qualité en Bourgogne.
Au fil des années et grâce au travail de toutes les générations successives, la famille a agrandi sa propriété en acquérant le célèbre Clos Du Moulin à Vent, aujourd'hui source de fierté pour la famille.
Edouard Labruyère dirige aujourd'hui le Domaine avec talent et compétence, le portant à un niveau si significatif qu'il est considéré comme le phare de l'appellation.
Les Français sont très friands des alliances cépage-terroir, au point de les définir comme magiques, et c'est ce qui se passe entre le sol sablonneux et argileux posé sur un substrat granitique du Macônnais. Du cépage Gamay naît un vin frais, fruité et structuré que l'on ne cessera de boire. Nous sommes dans la partie sud de la Bourgogne, une bande d'environ 55 km de long qui, partant de la ville de Mâcon au nord, atteint les portes de Lyon au sud. Des études géologiques récentes ont confirmé que dans les Crus de cette zone le terroir est le même que l'on retrouve au sud de la Côte Rôtie. L'un des meilleurs vignobles est le célèbre Clos Du Moulin à Vent avec ses quatre déclinaisons les plus prestigieuses.