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abbinamenti Si abbina a piatti a base di pesce e formaggi
alcol 13,5%
annata 2016
denominazione Piemonte Chardonnay D.O.C.
filosofia Tradizionale
formato 0,75 l
giudizio 3k 8/10
regione Piemonte (Italia)
temperatura di servizio 10/12°
vitigni Chardonnay 100%
NOTES SENSORIELLES :
Couleur jaune paille. Arôme fruité, fleuri, banane, pomme, acacia, fruits exotiques Il se marie bien avec les entrées et les seconds plats à base de fruits de mer,
fromages frais. Potentiel de garde : 4-6 ans
CURIOSITÉ:
Taille à la vigne et sélection lors des vendanges. Un pressurage doux est effectué avec un pressoir à air.La fermentation est démarrée dans des cuves en acier à une température contrôlée à 8/10°C pendant 15 jours et se termine dans les mêmes cuves à 20°, où la fermentation malolactique est également terminée. Le vin mûrit encore dans des cuves en acier pendant encore 12 mois avant d'être mis en bouteille avec filtration.
L'histoire de la cave Viberti Giovanni a ses racines lorsque le Cavalier Antonio Viberti achète l'homonyme Locanda del Buon Padre. C'était l'année 1923 et Antonio a commencé à produire du vin dans le sous-sol du Buon Padre dans le seul but de fournir des vins aux clients de son auberge.
Au cours de ces années, Dolcetto, Barbera et Nebbiolo étaient les 3 cépages vinifiés en pureté par le Cavaliere et la vente des vins se faisait presque exclusivement au sein du Buon Padre. En 1967, Giovanni, le deuxième fils assisté de sa femme Maria, fait ses premiers pas dans la petite cave familiale.
Au fin Dans les années 1980, les premières micro-vinifications de vignobles uniques ont commencé dans des cuves en acier à température contrôlée et la première vente exclusivement locale a commencé à se développer dans les pays européens. Les années 1990 ont marqué le début des exportations vers le marché américain en pleine croissance.
Aujourd'hui, la cave Viberti Giovanni suit le rythme de la nouvelle génération qui voit l'aîné jeune Claudio, directement impliqué dans les opérations de vinification et de gestion, peut compter sur une production de 70 000 bouteilles par an, en croissance continue, sur un effectif jeune et motivés et sur l'ambition de toujours atteindre de nouveaux objectifs.
Les vins produits voient BAROLO comme protagoniste, ainsi que les dénominations les plus importantes de la Langa. Les nouveaux projets sont l'âme de la cave : après la sortie du DOLBÀ, les regards se tournent vers le "superlanghe" INISJ.
Au cours de ces années, Dolcetto, Barbera et Nebbiolo étaient les 3 cépages vinifiés en pureté par le Cavaliere et la vente des vins se faisait presque exclusivement au sein du Buon Padre. En 1967, Giovanni, le deuxième fils assisté de sa femme Maria, fait ses premiers pas dans la petite cave familiale.
Au fin Dans les années 1980, les premières micro-vinifications de vignobles uniques ont commencé dans des cuves en acier à température contrôlée et la première vente exclusivement locale a commencé à se développer dans les pays européens. Les années 1990 ont marqué le début des exportations vers le marché américain en pleine croissance.
Aujourd'hui, la cave Viberti Giovanni suit le rythme de la nouvelle génération qui voit l'aîné jeune Claudio, directement impliqué dans les opérations de vinification et de gestion, peut compter sur une production de 70 000 bouteilles par an, en croissance continue, sur un effectif jeune et motivés et sur l'ambition de toujours atteindre de nouveaux objectifs.
Les vins produits voient BAROLO comme protagoniste, ainsi que les dénominations les plus importantes de la Langa. Les nouveaux projets sont l'âme de la cave : après la sortie du DOLBÀ, les regards se tournent vers le "superlanghe" INISJ.
Les frais de port sont de 9,50€ et OFFERTS pour toute commande supérieure à 12,90 € .