CHÂTEAUNEUF-DU-PAPE BIO "LES VIEILLES VIGNES" 2017 - DOMAINE DE VILLENEUVE
Abbinamenti, La profondità e la maturità del Les Vieilles Vignes 2017 lo rendono ideale con piatti importanti, ma la sua sorprendente freschezza evita la necessità di preparazioni eccessivamente pesanti. È magnifico con agnello arrosto alle erbe provenzali, carré di maiale, brasati, selvaggina e carni rosse alla brace, ma trova grande sintonia anche con anatra e faraona. Particolarmente riuscito l’abbinamento con una faraona ripiena di castagne, mele e frutta secca, capace di richiamare le sfumature speziate e mature del vino. Ottimo con funghi, piatti al tartufo e formaggi stagionati di carattere.
Alcol, 14,5%
Annata, 2017
Denominazione, Chateauneuf-du-Pape AOC
Filosofia, Triple A
Formato, 0.75 L
Giudizio 3k, 9/10
Regione, Valle del Rodano (Francia)
Temperatura di servizio, 16/18°
Vitigni, 70% Grenache, 16% Mourvèdre, 8% Syrah, 4% Cinsault e 2% Clairette
NOTE SENSORIALI:
Lo Châteauneuf-du-Pape “Les Vieilles Vignes” 2017 del Domaine de Villeneuve si presenta con un rosso rubino profondo, ormai attraversato da eleganti sfumature granate. Il naso è intenso e stratificato, con ciliegia scura, lampone nero, prugna e mora che si intrecciano a viola, liquirizia e macchia mediterranea. Con l’ossigenazione emergono pepe, cannella, alloro, oliva nera e leggere sensazioni di terra e sottobosco, segno di un’evoluzione ormai ben avviata ma ancora pienamente vitale. Al palato sorprende per l’equilibrio tra maturità e freschezza: il frutto è generoso, ma la trama rimane slanciata, sostenuta da tannini fini e quasi polverosi. La struttura è importante senza diventare pesante, con una bella componente speziata e balsamica che accompagna il sorso fino alla chiusura. Il finale è lungo, caldo ma armonioso, con ritorni di frutta scura, pepe, erbe provenzali e liquirizia. Un 2017 maturo, profondo e raffinato, capace di interpretare un’annata solare senza cedere all’opulenza.
CURIOSITÁ:
Les Vieilles Vignes è la cuvée simbolo del Domaine de Villeneuve, proprietà rilevata nel 1993 dalla famiglia Wallut e oggi legata al lavoro di Stanislas Wallut. Nasce da 8,4 ettari nella parte settentrionale della denominazione, con un assemblaggio di 70% Grenache, 16% Mourvèdre, 8% Syrah, 4% Cinsault e 2% Clairette. Le vigne hanno da 40 anni a oltre un secolo e producono appena 20-25 hl/ha. Il terroir è estremamente articolato: argille rosse, limi, galets roulés, sabbie di origine marina e depositi sedimentari convivono in diverse microparcelle. La tenuta è certificata biologica e biodinamica dal 1998. L’affinamento avviene senza legno, esclusivamente per 18-24 mesi in vasche di cemento da 51 hl, scelta fondamentale per preservare frutto e freschezza. Il 2017 fu uno dei millesimi più caldi e siccitosi della storia recente di Châteauneuf-du-Pape, con rese bassissime; proprio la capacità di Villeneuve di mantenere tensione ed eleganza rende questa annata particolarmente riuscita.
Domaine De Villeneuve +
Le Domaine de Villeneuve est situé à quelques kilomètres au sud de la ville d'Orange, dans la vallée du Rhône, à l'extrémité nord de l'appellation Châteauneuf-du-Pape . Le Domaine a été racheté en 1993 par Roy de Blicquy et la famille Wallut qui ont récupéré d'anciennes vignes et entamé la conversion en agriculture biodynamique dès 1998. Depuis 2004, le propriétaire est Stanislas Wallut, personnellement responsable des vinifications.
La cave est totalement enterrée sur 2 niveaux de plus de 6 mètres de profondeur avec 2 côtés sur 4 construits avec de gros blocs de pierre du Gard de 7,5 tonnes : ainsi, outre l'avantage de la régulation naturelle de la température et de l'hygrométrie, les raisins sont travaillés par gravité (soit entière, éraflée ou concassée) évitant l'utilisation « brutale » des pompes. La cuverie ne voit que des cuves en béton idéales pour isoler dans un climat très chaud comme celui du Rhône méridional.
Le travail minutieux de Stanislas, l'application de pratiques biodynamiques à la vigne, les plants de gaules séculaires (qui peuvent même être centenaires) ainsi que le traitement doux (éraflage avec foulage très léger) et non invasif (remontages délicats sur sans extraction, effectuée uniquement pour favoriser l'infusion des peaux et des pépins) des raisins se traduisent par des vins d'une finesse et d'une élégance incroyables, capables de surprendre par leur pureté et leur complexité et donc exactement à l'opposé de la plupart des vins de Châteauneuf-du-Pape , excellente extraction et concentration.