CHIANTI CLASSICO DOCG "FILETTA DI LAMOLE" 2021 - FONTODI

NOTES SENSORIELLES :

Le Chianti Classico "Filetta di Lamole" est une splendide version de pur Sangiovese, élaboré uniquement avec les meilleures grappes du vignoble du même nom situé à environ 600 mètres d'altitude. La fermentation a lieu dans des cuves en acier à température contrôlée, avec une vinification classique avec macération sur les peaux et, avant la mise en bouteille, il mûrit pendant 24 mois dans de grands fûts de chêne français. Dans le verre, il a une couleur rouge rubis intense avec des reflets brillants. Le nez s'ouvre sur des arômes de pétales de violette, de racine de réglisse, de cerise, de petites baies rouges, des notes de sous-bois, des sensations épicées, des saveurs de tabac blond et de cuir. La gorgée est douce et élégante, avec une bonne complexité aromatique, équilibrée par une fraîcheur vive et une finale longue et persistante.

CURIOSITÉ:

Le Fontodi "Filetta di Lamole" est un Chianti Classico qui est produit dans l'une des régions les plus appropriées de toute la Toscane. Les sols particulièrement adaptés, les expositions ensoleillées et venteuses et les bonnes amplitudes thermiques permettent aux raisins de mûrir avec des arômes intenses et élégants. Le vignoble est considéré comme le centre de toute l'activité de Fontodi et, précisément pour cette raison, le domaine est géré en agriculture biologique, dans le plus grand respect de la nature et de la biodiversité environnementale. Les opérations de cave sont réduites au minimum, pour essayer de laisser les raisins exprimer la composition variétale des raisins et les caractéristiques typiques du terroir de Conca d'Oro di Panzano.