CHOREY-LÈS-BEAUNE ROUGE AOC 2023 MAGNUM - DOMAINE MALDANT PAUVELOT

NOTE SENSORIALI:

Lo Chorey-lès-Beaune Rouge 2023 di Domaine Maldant-Pauvelot è un Pinot Noir che esprime con eleganza il carattere della Côte de Beaune, attraverso un equilibrio affascinante tra fragranza del frutto, finezza tannica e profondità aromatica. Nel calice si presenta con un rosso rubino luminoso e intenso, impreziosito da delicati riflessi violacei. Il bouquet è raffinato e invitante, con profumi di ciliegia matura, lampone, ribes rosso e piccoli frutti di bosco, accompagnati da richiami di violetta, pepe bianco e delicate sfumature speziate. Con l'ossigenazione emergono sensazioni di sottobosco, erbe aromatiche e una sottile nota terrosa, che conferiscono complessità senza compromettere la purezza del frutto. In bocca è armonioso, succoso e di buona struttura, con una trama tannica fine e vellutata che accompagna una progressione gustativa particolarmente equilibrata. La maturità dell'annata 2023 dona rotondità e profondità, mentre la freschezza mantiene il sorso dinamico e piacevolmente scorrevole. Il finale è elegante e persistente, con ritorni di frutti rossi, spezie e una delicata sensazione minerale. Nel formato Magnum da 1,5 litri, particolarmente favorevole a un'evoluzione più graduale del vino, questa cuvée esprime con grande naturalezza il proprio equilibrio tra freschezza, struttura e raffinatezza, offrendo un'interpretazione autentica e coinvolgente del Pinot Noir borgognone.

CURIOSITÀ:

Il Domaine Maldant-Pauvelot nasce nel 1893 a Chorey-lès-Beaune, quando Jean Pauvelot dà origine a una storia familiare che attraversa cinque generazioni e che ancora oggi trova proprio in questo villaggio il cuore della propria identità. Il Chorey-lès-Beaune Rouge 2023 è ottenuto da 100% Pinot Noir, coltivato su terreni argilloso-calcarei della Côte de Beaune, caratterizzati da una granulometria intermedia che contribuisce all'equilibrio tra struttura e finezza. La vinificazione è orientata alla valorizzazione del frutto, mentre l'affinamento avviene in botti di rovere francese, prevalentemente già utilizzate, con una percentuale di legno nuovo intorno al 25%. Questa scelta permette di arricchire il profilo aromatico senza sovrastare la delicatezza del vitigno, accompagnando la maturazione dei tannini e conferendo maggiore profondità al vino. La denominazione Chorey-lès-Beaune, situata a nord di Beaune e ai piedi della collina di Corton, è particolarmente apprezzata per i suoi Pinot Noir fragranti, armoniosi e accessibili anche in gioventù. Il formato Magnum da 1,5 litri rappresenta un ulteriore elemento di interesse, poiché favorisce generalmente un'evoluzione più lenta e graduale rispetto alla bottiglia tradizionale. Un vino che racconta il territorio d'origine della famiglia Maldant attraverso una delle espressioni più autentiche e rappresentative della sua produzione.