COGNAC GRANDE CHAMPAGNE PÂLE ET SEC XO - DELAMAIN

NOTES SENSORIELLES :

À première vue, la couleur ambrée ressort fortement, cependant, ravivée par les reflets d'or antique qui sont mis en lumière à l'œil attentif. Nez intense et puissant aux notes de vanille et de fleurs blanches. En bouche, il est rond et juteux avec un grand impact de fruits mûrs qui persiste en finale.

CURIOSITÉ:

On aime le Cognac Delamain Pale & Dry Très Belle Grande Champagne pour sa qualité obtenue sans compromis mais suivant la tradition centenaire transmise à la lettre au sein de la famille Delamain. Il n'est donc pas étonnant qu'elle représente 80 % de la production totale de l'entreprise. Le mélange mélangé par les maîtres distillateurs est obtenu uniquement avec le marc de la meilleure région qualitativement de la Charente, la Grande Champagne, distillée deux fois avec l'alambic charentois typique. Les deux parties de l'assemblage final sont obtenues à partir des deux écrasements : un Cognac "faible" ABV ou appelé à la française "vieilles faibles" avec une teneur en alcool de seulement 15% et un second plus fort autour de 53% ABV. L'assemblage issu de l'union des deux crus est ensuite laissé vieillir pendant deux ans dans de beaux fûts de chêne du Limousin pour lui donner la touche finale.