Collines de la Toscane centrale Pinot Noir IGT "Case Via" 2017 - Fontodi
Collines de la Toscane centrale Pinot Noir IGT "Case Via" 2017 - Fontodi
FONTODI

Collines de la Toscane centrale Pinot Noir IGT "Case Via" 2017 - Fontodi

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Abbinamenti, Perfetto per accompagnare le seconde portate della cucina di terra, è ottimo con il pollo al pomodoro.
Alcol, 14%
Annata, 2016
Denominazione, Colli della Toscana Centrale IGT
Filosofia, Tradizionale
Formato, 0.75 L
Giudizio 3k, 9/10
Regione, Piemonte (Italia)
Temperatura di servizio, 16/18°
Vitigni, Pinot Nero 100%

NOTES SENSORIELLES :

A vue, rouge rubis compact et brillant. Cerise et menthe, réglisse et framboise, puis encore jasmin et feuilles de thé : le bouquet olfactif est large et intrigant. L'entrée en bouche est élégante, veloutée dans la texture tannique, douce et fraîche à la fois. Longue persistance.

CURIOSITÉ:

Une cave en dehors de la logique du marché - celle de Fontodi - qui, immergée dans les collines du centre de la Toscane, produit des étiquettes à l'identité précise, valorisant ses vignobles et son territoire. Un Pinot Noir, le "Case Via", aux arômes intrigants et au goût délicieux, pour une gorgée raffinée et jamais prévisible. D'une vinification soignée et de 18 mois de repos en barriques, un splendide rouge est né, produit au cœur du Chianti Classico à partir d'un cépage international. C'est un pinot noir parfumé et fruité, d'une élégance unique, qui mérite tous les éloges qu'il mérite.

Fontodi
Le domaine Fontodi est situé au cœur de la région du Chianti Classico, plus précisément dans la vallée qui s'ouvre au sud de Panzano, connue sous le nom de "Conca D'oro" en raison de la position de ses terres particulièrement adaptées à la viticulture. Ce n'est pas un hasard si les vins de Fontodi étaient déjà célèbres au début de ce siècle, comme en témoignent les nombreuses récompenses obtenues dans autant d'événements internationaux. Fontodi appartient depuis 1968 à la famille Manetti, dédiée depuis des siècles à une autre activité typiquement Chianti, la production des célèbres sols en terre cuite. Précisément au nom de ce lien fort avec le territoire, l'activité de l'entreprise s'est orientée, ces dernières années, vers la redécouverte de l'identité originale des vins du Chianti Classico, composée d'une combinaison parfaite d'harmonie et de complexité et renforcée par la l'adoption de méthodes culturales adaptées et des techniques œnologiques les plus modernes. La recherche s'est concentrée en particulier sur le Sangiovese, dans le but d'exprimer le potentiel remarquable et à certains égards encore inexploré de ce cépage, dans la réalité pédo-climatique de Panzano. Le résultat de ce travail délicat et complexe est d'une part l'amélioration qualitative des vins du Chianti Classico et d'autre part la naissance du Flaccianello della Pieve et de la Vigna del Sorbo.