COLOMBIAN AGED RUM "78 PT - PLATINUM 195.084" - DICTADOR COLOMBIA
Abbinamenti, Da degustare rigorosamente liscio, in un ampio calice, per apprezzarne tutta la complessità aromatica. Si abbina magnificamente a cioccolato fondente di alta qualità, dessert al cacao, sigari pregiati, frutta secca, formaggi erborinati e pasticceria a base di frutta disidratata. È un grande rum da meditazione, pensato per le occasioni più importanti.
Alcol, 40%
Annata,
Denominazione, Colombian Aged Rum
Filosofia, Tradizionale
Formato, 0.70 L
Giudizio 3k, 10/10
Regione, Colombia
Temperatura di servizio, 16/18°
Vitigni,
NOTE SENSORIALI:
Alla vista si presenta con un profondo colore mogano dai riflessi ambrati. Il bouquet è ampio e avvolgente, con eleganti note di vaniglia, caramello, miele e melassa, seguite da sentori di fichi secchi, datteri, uvetta, cacao fondente e caffè tostato. Completano il profilo sfumature di tabacco dolce, cuoio, cannella, noce moscata e pregiato legno di rovere. Al palato è sontuoso, vellutato e perfettamente equilibrato. L'ingresso è ricco e cremoso, con richiami di toffee, cioccolato fondente, frutta secca e spezie dolci che si fondono con eleganti note di moka, vaniglia e rovere tostato. La struttura è piena e armoniosa, sostenuta da una raffinata componente balsamica che accompagna un finale lunghissimo, caldo e persistente, con ritorni di cacao, tabacco e frutta disidratata.
CURIOSITÁ:
Il 78 PT – Platinum 195.084 di Dictador Colombia è un rum ultra-premium che rappresenta una delle espressioni più esclusive della storica distilleria colombiana. Nato da una selezione rigorosissima di botti e prodotto in quantità estremamente limitate, appartiene alla prestigiosa collezione Platinum, dedicata ai distillati di maggiore pregio. Il nome richiama l'elevato punteggio ottenuto nelle degustazioni internazionali e sottolinea il livello qualitativo di un rum pensato per collezionisti e appassionati alla ricerca dell'eccellenza. La materia prima è costituita dal miele vergine di canna da zucchero, ingrediente distintivo della tradizione Dictador, che conferisce al distillato una morbidezza e una ricchezza aromatica superiori. Dopo la fermentazione, il rum viene distillato con metodi tradizionali e lasciato maturare per lunghi anni in botti di rovere, dove sviluppa una straordinaria complessità e un perfetto equilibrio tra dolcezza, struttura e intensità.
Dictador Colombia +
Le origini di Dictador risalgono al 1913, quando la famiglia Parra fondò a Cartagena de Indias, sulla costa caraibica della Colombia, una distilleria destinata a diventare uno dei nomi più prestigiosi del rum colombiano. Il marchio trae ispirazione dalla figura di Severo Arango y Ferro, soprannominato "Dictador", personaggio del XVIII secolo incaricato dalla Corona spagnola di amministrare i commerci nella regione e noto per la sua forte personalità e per la passione verso i distillati di canna da zucchero. Ancora oggi la famiglia Parra continua a guidare l'azienda, mantenendo viva una tradizione che unisce storia, artigianalità e innovazione. La filosofia produttiva di Dictador si fonda sull'utilizzo del miele vergine di canna da zucchero anziché della sola melassa, una scelta che conferisce ai distillati maggiore eleganza e complessità aromatica. La fermentazione è seguita da una combinazione di distillazione in colonne continue e alambicchi tradizionali in rame, permettendo di ottenere rum dalle caratteristiche complementari. L'invecchiamento avviene in botti di rovere americano precedentemente impiegate per Bourbon e whisky, nelle particolari condizioni climatiche della costa caraibica colombiana, che favoriscono un'intensa evoluzione del distillato. Ogni espressione della gamma nasce da un'attenta selezione di botti e da sapienti assemblaggi che valorizzano la morbidezza tipica dello stile colombiano. Il risultato sono rum ricchi di note di caramello, cacao, frutta secca, vaniglia, caffè e spezie dolci, sostenuti da un perfetto equilibrio tra intensità, freschezza e profondità. Accanto alla produzione tradizionale, Dictador ha sviluppato negli anni numerose edizioni limitate e prestigiosi affinamenti in botti provenienti dalle migliori distillerie e cantine del mondo. Oggi Dictador è riconosciuto come uno dei grandi protagonisti del rum premium internazionale. Grazie a una costante ricerca della qualità, a una forte identità stilistica e a una visione capace di coniugare tradizione colombiana e innovazione, il marchio continua a distinguersi per distillati di straordinaria eleganza, apprezzati da appassionati e collezionisti in tutto il mondo.