CONTESSA ENTELLINA DOC CHARDONNAY « CHIARANDA » 2018 - DONNAFUGATA
CONTESSA ENTELLINA DOC CHARDONNAY « CHIARANDA » 2018 - DONNAFUGATA
DONNAFUGATA

CONTESSA ENTELLINA DOC CHARDONNAY « CHIARANDA » 2018 - DONNAFUGATA

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Abbinamenti, La struttura e la sapidità del Chiarandà 2023 permettono abbinamenti ben più ampi rispetto a quelli di uno Chardonnay semplicemente fresco. È splendido con rombo, ricciola, cernia e pesci al forno, ma accompagna magnificamente anche crostacei, baccalà e preparazioni leggermente affumicate. La cremosità del sorso lo rende particolarmente adatto a risotti, paste con condimenti ricchi, legumi e piatti a base di funghi, mentre la profondità acquisita con il lungo affinamento consente ottimi accostamenti con pollo, faraona e altre carni bianche. Molto interessante anche con formaggi di media stagionatura. Da provare con un risotto ai porcini oppure con un trancio di pesce affumicato accompagnato da erbe mediterranee.
Alcol, 13,5%
Annata, 2023
Denominazione, Contessa Entellina DOC
Filosofia, Tradizionale
Formato, 0.75 L
Giudizio 3k, 10/10
Regione, Sicilia (Italia)
Temperatura di servizio, 10/12°
Vitigni, Chardonnay 100%

NOTES SENSORIELLES :

Jaune paille, le nez exprime un beau profil olfactif composé de notes de fruits à pulpe jaune, de pêche et d'abricot, de vanille et de beurre. En bouche il est rond, enveloppant, structuré et bien équilibré grâce à une bonne composante acide. Ferme avec une belle finale, d'une excellente persistance.

CURIOSITÉ:

Ambitieux dans son caractère et sa structure, le "Chiarandà" représente le meilleur que le chardonnay puisse exprimer dans la vaste région de la Sicile occidentale. Vinifié en acier et laissé vieillir en barriques et tonneaux, le Contessa Entellina Chardonnay DOC "Chiarandà" de Donnafugata est un vin de personnalité et d'élégance, capable de combiner toute la puissance sicilienne et l'esprit méditerranéen avec la douceur typique du cépage. Excellent encore aujourd'hui, c'est un vin qui se bonifiera au fil des années.
Donnafugata
En regardant le paysage de la production nationale, il n'est pas facile de trouver d'autres réalités en Italie qui s'identifient aussi profondément à leur propre territoire, comme Donnafugata parvient à le faire avec la Sicile. Une cave, celle fondée dans les années quatre-vingt par Giacomo Rallo, qui représente la renaissance des vins non seulement de la province de Trapani et de la région de Marsala, mais probablement de tout le sud de l'Italie, grâce à une vision de sa terre qui est traditionnelle et contemporain à la fois. Partons donc du nom, "Donnafugata", littéralement "femme en cavale", qui fait référence à l'histoire de l'épouse de l'empereur Ferdinand IV de Bourbon, la reine Marie-Caroline, qui au début du 19e siècle, lorsque la guerre napoléonienne troupes, ont fui vers la Sicile, trouvant refuge là où se trouvent actuellement les vignobles de l'entreprise. Des vignobles qui atteignent aujourd'hui une superficie d'environ 160 hectares - auxquels 178 autres sont loués - et qui sont gérés de manière durable et extrêmement respectueuse de l'environnement. Le respect de l'environnement et de la nature que l'on retrouve également au chai, où les procédés de travail et l'utilisation des technologies préservent au maximum l'intégrité des raisins, des moûts et des vins. Aujourd'hui, plus de trente ans après cette lointaine 1983 - l'année de naissance de l'entreprise - Donnafugata embrasse toutes les grandes zones de production de la Sicile : des légendaires vignobles de Pantelleria aux anciennes caves de Marsala, en passant par l'Etna et Vittoria, jusqu'au siège de l'entreprise , le domaine Contessa Entellina, au cœur de la Sicile occidentale. De là naissent des vins capables de raconter l'incroyable univers sensoriel sicilien. Blancs, Rouges, Rosés, Doux et Spumanti : ceux étiquetés "Donnafugata" sont des vins caractérisés par une qualité irréprochable, grâce à un processus de production, de la vigne à la cave, scrupuleusement suivi dans les moindres détails. Ce n'est donc pas un hasard si des vins comme le Passito di Pantelleria "Ben Rye", le "Chiarandà" ou les "Arabian Nights", mais aussi l'"Anthilia", le "Lumera" et le "Sedàra", ont littéralement marqué le les goûts de générations de passionnés. Des vins mythiques et intemporels.