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abbinamenti In abbinamento con piatti a base di pesce anche elaborati.
alcol 12%
annata 2009
filosofia Tradizionale
formato 1,5 l
giudizio 3k 10/10
regione Piemonte (Italia)
temperatura di servizio 6/8°
vitigni Pinot Nero 90%, Chardonnay 10%
NOTES SENSORIELLES :
Perlage subtil et soyeux. Or intense et brillant. Le nez libère des parfums invitants de noisette grillée, de cèdre, d'ananas, de pâte sablée avec une veine minérale d'algue et de craie. En bouche, il ne déçoit pas les attentes et offre une gorgée verticale mais pas glacée, très fraîche et très savoureuse, d'excellente structure .
CURIOSITÉ:
Contract Spumante Special Cuveè Pas Dosé est un vin mousseux obtenu à partir des meilleurs cépages Pinot Noir avec un petit ajout de cépages Chardonnay, cultivés dans les plus anciens vignobles de la propriété. Après une cueillette manuelle scrupuleuse, ils sont refroidis dans des alvéoles et le jus est recueilli sans pressurage. Première et seconde fermentation uniquement avec des levures indigènes. Vieillissement de 6 ans sur lies. Le pinot noir reste dans des cuves en acier jusqu'à la mise en bouteille tandis que le chardonnay, après la première fermentation, vieillit pendant 7 mois en barriques de chêne français.
Contract est situé à Canelli , véritable centre piémontais des vins mousseux. Il est difficile de croire qu'une ville de moins de 11 000 habitants abrite deux vignobles aussi célèbres. En 1866, les frères Carlo et Edoardo Gancia ont déplacé leur cave de Chivasso à Canelli et l'année suivante, Giuseppe Contract a quitté Ivrea avec l'idée de produire des vins de style champagne italien.
Au-delà de la boisson des dieux, les anciennes caves sont sans aucun doute le plus grand trésor de l'entreprise. En entrant dans les donjons, on a l'impression d'entrer dans un monde différent, mystérieux et en même temps passionnant. Dans un long et étroit chemin plein de bouteilles, on arrive à une grande salle d'où les couloirs et les petites ruelles avec les élèves disposés symétriquement caractéristiques continuent comme un véritable labyrinthe.
La Cave Contractuelle est célèbre pour sa longue et prestigieuse tradition viticole. Dans le passé, les bulles de Canelli satisfaisaient le palais de la famille royale italienne, gagnaient l'estime au Vatican et dans le monde entier. A partir de 1920 un vin dit "Pour l'Angleterre", moins sucré que le Champagne français est exporté vers l'Empire Britannique et ses colonies.
En 1993, Contract a été vendu à un producteur de grappa local - Carlo Bocchino, puis, en 2011, il est passé entre les mains de la caveLa Spinetta . C'est pour cette raison que l'on retrouve depuis quelques années un petit rhinocéros, symbole de la Spinetta, au dos des bouteilles Contract.
Aujourd'hui, l'offre comprend une riche collection de vins effervescents de méthode classique tels que CONTRACT Blanc de Blancs Brut élaboré à partir de Chardonay, ou CONTRACT Millesimato Extra Brut obtenu en 80% Pinot Noir et 20% Chardonay. Il existe également différents types de vermouth, idéaux comme apéritifs et ingrédients de cocktails.
Les frais de port sont de 9,50€ et OFFERTS pour toute commande supérieure à 12,90 € .