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VIGNOBLE REVEILLE
ROUSSILLON SYRAH "ULTRA VIOLET" 2015 - VIGNOBLE REVEILLE
abbinamenti Ottimo con carni di ogni tipo e formaggi.
alcol 14,8%
annata 2015
denominazione Cotes du Roussillon AOP
filosofia Biologico
formato 0,75 l
giudizio 3k 9/10
regione Francia
temperatura di servizio 16/18°
vitigni Syrah 100%
NOTES SENSORIELLES :
Une Syrah vibrante et vive. Très aromatique au nez, il a une structure très douce en bouche avec des tanins enveloppants. Il est riche en fruits frais avec des notes végétales, des notes épicées et une minéralité rafraîchissante. C'est un vin capable de gratifier, capable d'évoluer et de gagner en complexité avec le temps.
CURIOSITÉ:
Issu de jeunes vignes de Syrah poussant sur des sols granitiques. Les grappes, récoltées à la main, sont éraflées et soumises à un pressurage direct. Le moût se stabilise pendant 48 heures à 9 degrés, avant de démarrer une fermentation spontanée et une vinification qui ne recherche pas d'extraction excessive. Il vieillit pendant 22 mois dans des œufs en béton et aucun sulfite n'est ajouté.
France Crispeels, vigneronne fantasque d'origine belge, est à la tête de ce domaine viticole de Cassagnes, dans la haute vallée de l'Agly, qui fait partie du Roussillon. C'est un projet qui a débuté en 2006 avec l'acquisition de quelques vieilles vignes de Grenache et de Carignan, et qui s'est immédiatement enrichi d'une approche biologique rigoureuse de la viticulture, devenue au fil du temps biodynamique. Petit à petit, le parc viticole s'est progressivement agrandi, et la France est devenue l'une des étoiles montantes du monde du vin naturel français, capable d'interpréter superbement le territoire difficile des Pyrénées françaises, caractérisé par un climat froid et des sols schisteux et riches en gneiss. Ses vins, qui ne cèdent jamais à la tentation des superstructures œnologiques, reflètent fidèlement l'âme du lieu.
Les frais de port sont de 9,50€ et OFFERTS pour toute commande supérieure à 12,90 € .