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abbinamenti Il Barolo è un vino così complesso e completo che può essere assaporato anche senza cibo: stappato, volendo decantato, servito a volte anche solo con un biscotto oppure un pezzo di cioccolato fondente. Se accompagnato da cibo, questo deve essere almeno di eguale levatura, come un brasato al Barolo, selvaggina in umido ed altri piatti tipici delle Langhe a base di carne.
alcol 14%
annata 2017
denominazione Barolo DOCG
filosofia Tradizionale
formato 3 l
giudizio 3k 9/10
regione Piemonte (Italia)
temperatura di servizio 16-18°
vitigni Nebbiolo 100%
NOTES SENSORIELLES :
C'est un vin complexe et de caractère, d'une élégance incroyable à tous points de vue. La couleur n'est jamais trop intense, un vin d'une grande profondeur avec des tanins soyeux et une acidité bien équilibrée. Au fil des années, le Barolo acquiert de la douceur : les arômes primaires de fruits et les arômes de fermentation laissent place à un bouquet plus complexe avec des notes de réglisse, de goudron, de rose associées à une multitude d'autres parfums. Le goût a une forte persistance et une très longue finale.
CURIOSITÉ:
Barolo Cascina Fontana est produit à partir de raisins Nebbiolo cultivés dans des zones vallonnées situées au cœur de la zone de production, précisément dans les trois vignobles appartenant à la famille : Villero (cru Villero) et Valletti (cru Mariondino) dans la commune de Castiglione Falletto et Gallinotto (cru Giachini) dans la commune de La Morra. Les raisins de chaque vignoble contribuent avec des caractéristiques différentes à la préparation du Barolo Cascina Fontana : complexité, structure, élégance, acidité, fruit et minéralité en font partie.La ferme Cascina Fontana est située au cœur de la région de Barolo, à Perno, une petite fraction de la municipalité de Monforte d'Alba, à environ 15 kilomètres de la ville d'Alba. La famille Fontana revendique une tradition pour la culture de la vigne et la production de vin, qui dure maintenant depuis six générations.
Aujourd'hui, Mario Fontana, s'appuyant sur un groupe de travail interne à l'entreprise, perpétue cette tradition, en supervisant l'ensemble du cycle de production, de la vigne à l'élaboration du vin, en s'occupant du travail en cave de manière soignée et méticuleuse.
Mario et Luisa Fontana sont les propriétaires de 5 hectares de vignes, dédiées à la culture des cépages classiques des Langhe : Nebbiolo, Dolcetto et Barbera. Les vignobles sont situés dans certaines des meilleures zones de production des communes de Castiglione Falletto (vignoble Valletti/cru Mariondino, vignoble Villero/cru Villero et vignoble del Pozzo), La Morra (vignoble Gallinotto/cru Giachini) et Sinio (vignoble Castle) .
Cascina Fontana est une ferme qui produit de manière traditionnelle, en respectant et en suivant la culture, les traditions et l'histoire des Langhe.
"Mes ancêtres ont cultivé ces terres avant moi et, grâce à leur travail, je suis aujourd'hui en mesure de produire ces vins."
Les frais de port sont de 9,50€ et OFFERTS pour toute commande supérieure à 12,90 € .