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abbinamenti Ideale con piatti a base di tonno, pasta con i frutti di mare, tartare di pesce, formaggi dolci.
alcol 12,5%
denominazione Champagne AOC
filosofia Tradizionale
formato 0,75 l
giudizio 3k 9/10
regione Champagne (Francia)
temperatura di servizio 8/10°
vitigni Pinot nero 75%, Chardonnay 25%
NOTES SENSORIELLES :
Prologue est le Champagne Grand Cru de la Maison JM Labruyère apprécié pour sa complexité aromatique, parmi lesquelles se distinguent des notes de fruits secs, de torréfaction, de noisettes grillées. La riche personnalité du cépage Chardonnay, bien qu'étant la composante mineure entre les deux cépages, sublime la structure du Pinot Noir en bouche dans un équilibre harmonieux avec une finale persistante et délicate.
CURIOSITÉ:
Le Champagne Prologue exprime la grande richesse du terroir du Grand Cru Verzenay, composé d'un assemblage de cépages Pinot Noir pour 75% et Chardonnay pour les 25% restants. Les vendanges sont de 2013, strictement manuelles et un peu plus tardives que d'habitude, tandis que l'affinage sur lies de fermentation est prolongé deux fois plus longtemps que la règle ne le prévoit. Un Champagne qui confirme la vocation de la Maison JM Labruyère à exprimer ce que l'on peut définir comme l'un des assemblages culturels les plus prestigieux de France.
Le Domaine Labruyère est installé depuis 1850 dans le village de Romanèche-Thorins, en Bourgogne.
Jean-Marie, ouvrier vigneron, achètera 10 hectares à Moulin à Vent, célèbre Cru parmi les plus réputés pour la qualité en Bourgogne.
Au fil des années et grâce au travail de toutes les générations successives, la famille a agrandi sa propriété en acquérant le célèbre Clos Du Moulin à Vent, aujourd'hui source de fierté pour la famille.
Edouard Labruyère dirige aujourd'hui le Domaine avec talent et compétence, le portant à un niveau si significatif qu'il est considéré comme le phare de l'appellation.
Les Français sont très friands des alliances cépage-terroir, au point de les définir comme magiques, et c'est ce qui se passe entre le sol sablonneux et argileux posé sur un substrat granitique du Macônnais. Du cépage Gamay naît un vin frais, fruité et structuré que l'on ne cessera de boire. Nous sommes dans la partie sud de la Bourgogne, une bande d'environ 55 km de long qui, partant de la ville de Mâcon au nord, atteint les portes de Lyon au sud. Des études géologiques récentes ont confirmé que dans les Crus de cette zone le terroir est le même que l'on retrouve au sud de la Côte Rôtie. L'un des meilleurs vignobles est le célèbre Clos Du Moulin à Vent avec ses quatre déclinaisons les plus prestigieuses.
Les frais de port sont de 9,50€ et OFFERTS pour toute commande supérieure à 12,90 € .