CHAMPAGNE GRAND CRU EXTRA BRUT "MAILLY - CHAMPAGNE" 2016 - BERECHE & FILS
CHAMPAGNE GRAND CRU EXTRA BRUT "MAILLY - CHAMPAGNE" 2016 - BERECHE & FILS
BERECHE & FILS

CHAMPAGNE GRAND CRU EXTRA BRUT "MAILLY - CHAMPAGNE" 2016 - BERECHE & FILS

€183,90 €220,00vous économisez €36,10

Abbinamenti, Ideale in abbinamento con antipasti, piatti a base di pesce, crostacei e formaggi stagionati.
Alcol, 12,5%
Annata, 2019
Denominazione, Champagne AOC
Filosofia, Tradizionale
Formato, 0.75 L
Giudizio 3k, 10/10
Regione, Champagne (Francia)
Temperatura di servizio, 10/12°
Vitigni, Pinot Nero 100%

NOTES SENSORIELLES :

A vue il révèle un jaune doré brillant. Nez d'agrumes et de citrine avec des arômes de camomille, de tilleul et de fleurs blanches, de graine de cacao, de café et de réglisse. Complexe et intense en bouche, avec une excellente fraîcheur et une onctuosité élégante, une excellente persistance.

CURIOSITÉ:

Le Mailly Bérèche et Fils est un Champagne issu de vignes de plus de 60 ans, cultivées sur des sols profonds à matrice argilo-calcaire dans les domaines du Grand Cru Mailly-Champagne, Parcelle les Chalois. La fermentation a lieu en fûts de chêne et les Vins Clairs reposent sous bois jusqu'à l'assemblage.

Bereche & Fils
R aphaël Bérêche, talent pur, grande vision, charisme reconnu du dirigeant et cette débrouille et cette volonté qui le distinguent parmi la nouvelle génération de Vignerons : ces enfants entre trente et quarante ans qui ont hérité de l'entreprise de leurs parents et ont transformé en le contextualisant au "contemporain". Paradigme d'un modèle qui excelle en Champagne, style nature tendance : traitements systémiques et désherbants sont proscrits dans le vignoble. Au chai, une large place est donnée aux fermentations spontanées et à l'utilisation de fûts de chêne d'origines et de contenances diverses, tant pour la vinification que pour l'élevage. Ciseau obligatoire, donc, les tirages réalisés avec des bouchons de liège (bouchon liège) pour élever les cuvées en « oxydation contrôlée ». Quel est le message de vos Champagnes ? La connaissance des techniques de vinification d'autrefois, celle des grands-parents, pas des pères, recontextualisée avec sensibilité, conscience et ambitions, ajoutons-nous, contemporaines.