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abbinamenti Si sposa alla perfezione con carni rosse o formaggi semistagionati. Perfetto con il caciocavallo.
alcol 14%
annata 2017
denominazione Cirò DOC
filosofia Triple A
formato 0,75 l
giudizio 3k 9/10
regione Calabria (Italia)
temperatura di servizio 16-18°
vitigni Gaglioppo 100%
NOTES SENSORIELLES :
Rouge rubis intense à l'oeil. Il offre au nez des notes profondes de fruits mûrs à pulpe noire, agrémentées de nuances de cuir et de réglisse. La bouche est soutenue par une belle tension gustative. Vibrant et longue persistance.
CURIOSITÉ:
Un peu moins de deux hectares de vignes, travaillées selon les règles de l'agriculture biologique, donnent vie au Cirò Rosso Classico Superiore DOC "Aris", de Sergio Arcuri. Il fermente spontanément et repose dans des cuves en béton pendant 18 mois. Fruité, austère et soutenu par une forte trame tannique, il se classe qualitativement au sommet de sa dénomination, et est proposé à un prix particulièrement avantageux.L'entreprise Sergio Arcuri est née à Cirò en 1880 avec Peppe Arcuri, fondateur de l'entreprise, qui, grâce à une forte passion pour la culture de la vigne et un grand esprit de sacrifice, a travaillé la terre avec des chevaux et des ânes. Elle a ensuite succédé à son fils Peppe qui, déjà à l'âge de 9 ans, a rejoint son père et a appris son expérience et sa technique, devenant plus tard un producteur qualifié d'un vrai vin rouge. En 1973, il ouvre sa propre cave de production et de vente. C'est l'année 2009 qui voit l'inclusion du petit-neveu Sergio et de son frère Francesco qui commencent la mise en bouteille de leur vin.
Le cépage principal de la cave est le Gaglioppo, le cépage à baies rouges le plus connu de la région, cultivé sur environ quatre hectares de vignes de l'entreprise travaillées selon les préceptes de l'agriculture biologique avec un système de gaules et de cordons éperonnés. permet une maturation rapide des raisins. Le sol, constitué des fameuses terres rouges, n'a pas vu l'utilisation de produits chimiques de synthèse depuis près d'un siècle. Comme à la vigne, la conviction est la même à la cave : fermentation spontanée avec des levures indigènes et pas d'utilisation de substances exogènes. La vinification et l'élevage sont effectués à l'intérieur de palmenti (cuves ouvertes en béton).
Quelques hectares et une petite production permettent d'obtenir quatre labels qui représentent l'expression maximale du territoire : "Aris", "Il Marinetto", "Più Vite Cirò Riserva" et "Libera i sensi". Ce sont des vins émouvants qui ont le goût de la Calabre et qui rappellent les parfums et les saveurs de la mer Ionienne. Simple et pur, sans artifices, où le dioxyde de soufre est utilisé au strict minimum et où les fermentations sont toujours spontanées sans jamais ajouter de levures sélectionnées.
Les frais de port sont de 9,50€ et OFFERTS pour toute commande supérieure à 12,90 € .