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MONTRUBÍ
VIN DULCE "GAINTUS SOBREMADURADO" 2018 (37,5cl) - MONTRUBÍ
abbinamenti Da accompagnare a cioccolato fondente, torte di mele e noci, dolci con cannella e cardamomo.
alcol 12,5%
annata 2018
denominazione Penedés DO
filosofia Biologico
formato 37,5 cl
giudizio 3k 9/10
regione Spagna
temperatura di servizio 10-12°
vitigni Sumoll 100%
NOTES SENSORIELLES :
Vin doux de couleur cerise pâle. Des notes de cire, de fleurs blanches et d'écorces d'agrumes qui acquièrent toute leur concentration et leur opulence en bouche. Les arômes vont de la cerise confite à des notes de fraise acidulée, avec des notes de cacao.
C URIOSITES :
Récolte sélective des meilleures grappes de Sumoll. Les grappes sont déplacées manuellement dans une ancienne grange où elles restent suspendues pendant 120 jours où elles sont "passées" par déshydratation et ventilation naturelle, jusqu'à ce qu'elles atteignent le niveau de concentration souhaité. Élevage ultérieur en fûts de chêne français pendant 9 mois.
Le processus de production méticuleux commence par une sélection exhaustive des meilleurs raisins du domaine de 300 hectares de la cave, situé entre 500 et 800 mètres d'altitude et planté principalement de variétés indigènes telles que Garnacha, Samsó, Xarel·lo, Parellada et, surtout, Sumoll. MontRubí a été l'un des principaux défenseurs du Sumoll, une variété traditionnelle du Penedès en voie d'extinction. Sous la direction de Josep Queralt, cœur et âme de la bodega et admirateur passionné de la région - il a grandi à côté de la cave -, l'entreprise a été pionnière dans la production de vins rouges Sumoll. Le succès de Gaintus (100% Sumoll) a contribué de manière décisive à la résurgence de cette variété. Dans le village de L'Avellà, où se trouve MontRubí, se trouvent la cave, le Boutique Hotel Casa Gran 1771 et la Villa, une œuvre architecturale de la fin du XIXe siècle entièrement restaurée, avec différents espaces extérieurs et intérieurs, préparés pour la célébration de événements. La cave dispose de son propre espace gastronomique, avec un Bar à Vins et un Restaurant où des expériences œnogastronomiques sont proposées.
Les frais de port sont de 9,50€ et OFFERTS pour toute commande supérieure à 12,90 € .