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abbinamenti Si abbina a pesce, crostacei, salmone affumicato e foie gras.
alcol 13,5%
annata 2015
denominazione Grand Cru AOC
filosofia Tradizionale
formato 0,75l
giudizio 3k 10/10
regione Borgogna (Francia)
temperatura di servizio 12/14 °C
vitigni Chardonnay 100%
NOTES SENSORIELLES :
Puissant, très frais, long et évolutif, le nez de ce Montrachet Grand Cru développe des notes balsamiques, avec un mélange de fruits blancs : amandes, épices, nuances de vanille et de noix de coco. Très rond et ample, ce vin représente un mariage harmonieux entre puissance et structure minérale, et grande persistance.
CURIOSITÉ:
Un mythe, un symbole, un élément du patrimoine bourguignon, mais aussi une référence mondiale des plus grands Chardonnays. Fleuron du vignoble, cette appellation est à cheval sur les communes de Chassagne et de Puligny (à qui le "Mont Chauve", caillouteux et dénudé, a donné son nom).
Albert Bichot, les premières traces de la famille Bichot remontent à 1214, et depuis 1350 il y a eu des trouvailles de cette famille - dont le blason représente un symbole particulier, le cerf - en Bourgogne. Venu à une époque plus récente, Albert Bichot, né en 1900, est l'un des pionniers du commerce international, et en voyageant à travers l'Amérique, l'Asie et l'Océanie, il a contribué à faire connaître les vins produits par sa famille.
Aujourd'hui à la tête de la cave Albert Bichot on retrouve un autre Albert, aux rênes de l'entreprise depuis 1996. Albert a eu le mérite d'opérer une transition fondamentale pour le destin de la cave, du passé vers l'avenir. Les défis d'aujourd'hui sont nombreux, d'abord le passage à l'agriculture biologique d'une grande partie du vignoble en propriété, puis l'adaptation aux nouveaux marchés, avec des idées précises sur la manière dont les vins de Bourgogne peuvent s'y intégrer. Aujourd'hui les hectares possédés sont nombreux, plus de 100, surtout grâce à l'apport de différents agriculteurs qui partagent la même conception du travail de la vigne que la Maison.
Du nord au sud de la Bourgogne, les cépages cultivés sont ceux typiques de la région - chardonnay, pinot noir et aligoté - cultivés selon des pratiques raisonnées, qui visent à respecter le cycle de vie naturel des plantes. En cave, la démarche limite l'intervention humaine au minimum, pour laisser parler les terroirs. Aujourd'hui les domaines qui font partie de la Maison Albert Bichot sont même au nombre de sept, dispersés sur différents territoires, de Chablis à Pommard, en passant par de nombreuses dénominations, d'Aloxe-Corton à Vosne-Romanée.
Les étiquettes produites sont nombreuses , dans une gamme presque infinie qui offre un panorama de variétés vraiment unique, capable de satisfaire aussi bien les plus grands connaisseurs de la Bourgogne que ceux qui abordent cette région pour la première fois. Des flacons expressifs, qui racontent une histoire faite de traditions, de savoir-faire et d'envie de se mettre à l'épreuve.
Les frais de port sont de 9,50€ et OFFERTS pour toute commande supérieure à 12,90 € .