GRAPPA "BLANC HISTORIQUE" 1,5 L - DOMENIS 1898
GRAPPA "BLANC HISTORIQUE" 1,5 L - DOMENIS 1898
GRAPPA "BLANC HISTORIQUE" 1,5 L - DOMENIS 1898
DOMENIS 1898

GRAPPA "BLANC HISTORIQUE" 1,5 L - DOMENIS 1898

€86,00

Abbinamenti,
Alcol, 50%
Annata, NV
Denominazione, Grappa
Filosofia, Tradizionale
Formato, 1.5 L
Giudizio 3k, 8/10
Regione, Friuli Venezia Giulia (Italia)
Temperatura di servizio, 18/20°
Vitigni,

NOTES SENSORIELLES :

Grappa à l'aspect limpide et cristallin, elle est riche et fine au nez, rigoureuse dans ses senteurs. Arrière-goût harmonieux et caractérisé par un bouquet rond et équilibré.

CURIOSITÉ:

La fermentation alcoolique du marc a lieu dans le moût puis dans les chais, un processus qui garantit une matière première riche des meilleurs éléments aromatiques.
Les grignons sont récoltés frais auprès de fournisseurs sélectionnés et sont stockés en ensilage pendant quelques mois, à compter du premier soutirage. La distillation se fait dans une installation discontinue avec huit alambics en cuivre, avec de la vapeur directe pour produire une grappa "brute" à environ 75% d'alcool. La "transformation" en alcool final (50°) se fait par dilution à l'eau et filtration à froid, à une température qui garantit la préservation de la composante aromatique.

Domenis 1898
Chaque passage de génération a ainsi permis de valoriser la tradition, déclenchant des innovations issues d'une connaissance accrue du processus de production et des matières premières utilisées. Ainsi en 1986, avec les frères Silvano et Pietro Domenis engagés dans les alambics, Storica est né, le distillat qui a sanctionné la reconnaissance de Domenis comme synonyme de qualité, porte-drapeau du Made in Italy, expression de la culture et de la tradition de notre pays et d'un territoire unique.
L'expérience de Domenis se met également au service de la valorisation nationale et régionale de la grappa : Silvano Domenis, président du Consorzio di Tutela Grappa Friulana pendant environ 25 ans, collabore à l'élaboration du règlement du Conseil européen qui en 1989 limite la utilisation de l'appellation « grappa » exclusivement à partir de distillats de grignons produits en Italie. Aujourd'hui, la quatrième génération de la famille Cividale del Friuli, avec Cristina Domenis à la direction, marque un nouveau moment de croissance pour l'entreprise.
Une organisation ciblée, l'ajout de nouvelles compétences, une sensibilité croissante envers les systèmes de protection de l'environnement et de contrôle de la qualité et une approche du marché qui prend en compte une nouvelle façon de boire la grappa.