ORANGE DE NOIRS 2020 - COSTADOR

L'Orange de Noirs de Costador est techniquement un rosé même si sa couleur rappelle celle d'un vin orange clair. Odeurs d'agrumes, d'épices et notes de levure. En bouche, il ressemble plus à un vin blanc avec son acidité fraîche, ses arômes de pomme et sa belle minéralité pierreuse, avec de subtiles notes de fumée et un peu de chêne.

CURIOSITÉ:

Les raisins sont vendangés à la main, la fermentation dure 6 semaines et se déroule avec des levures indigènes d'abord dans des amphores, puis transférées dans des fûts de chêne français usagés et semi-muidés. Le vin passe environ 9 mois sur lies avec bâtonnage hebdomadaire. L'élevage se déroule en barriques neuves de chêne français et en barriques usagées pendant 6 mois. Non filtré.