COMADELLOPS VERMELL 2019 - COSTADOR

NOTES SENSORIELLES :

Le vin est jaune orangé avec des reflets dorés. Arômes d'abricots, d'agrumes, avec des notes florales et des notes de fruits secs. La douceur du fruit est saisissante en bouche mais développe en même temps une saveur acide évidente rappelant la confiture de fruits, révélant de riches tons d'orange, de poire et de melon. L'arrière-goût harmonieux et plein rappelle des notes épicées. Le vin se marie bien avec les fromages à pâte molle aromatiques, les desserts, les desserts aux fruits et les pâtisseries.

CURIOSITÉ:

Vendanges manuelles fin septembre, macération dure 1 semaine avant le début de la fermentation spontanée pendant 4 semaines en amphores d'argile. Vieilli pendant 6 mois et avant la mise en bouteille, il est transféré dans des fûts de chêne français usagés. Le vin passe encore 6 mois sur lies avec des remontages hebdomadaires. Non filtré.