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Suronde produit les vins liquoreux emblématiques des Quarts de Chaume . Le seul Grand Cru du Val de Loire. Il faut un travail rigoureux (taille Guyot simple, sélection stricte des bourgeons, vendanges en vert si nécessaire…) et des conditions climatiques optimales pour produire des raisins botrytisés. Après un suivi minutieux de la pourriture noble, les raisins sont vendangés manuellement en 2 vendanges. Les raisins sont sélectionnés directement à la vigne puis amenés à la cave. Elevage d'environ 9 mois en fûts de chêne. Mise en bouteille au printemps suivant la récolte et vieillissement en bouteille minimum 1 an.
Le domaine a été acquis en 2016 par Kathleen Van den Berghe et Sigurd Mareels, les propriétaires belges du Château de Minière.
Le Château de Suronde produit des vins blancs à partir de Chenin Blanc qui peuvent être doux, demi-doux et secs et à la fois les vins doux emblématiques des Quarts de Chaume. Mais aussi le vin des Coteaux du Layon, moins concentré en sucre que les vins des Quarts de Chaume. Et puis il y a la gamme des vins blancs secs, avec une gamme de minéralité versus fruité.
Les vins doux de Loire sont élaborés à partir de Chenin Blanc et ont une acidité considérable pour équilibrer la douceur naturelle, ce qui donne des vins très équilibrés qui se marient à merveille avec une gamme de mets et permettent aux vins de vieillir pendant plusieurs décennies.
Le Château de Minière et le Château de Suronde sont des domaines magiques au milieu de chaque vignoble, entourés par la nature et façonnés par la Loire et le Layon. Les deux propriétés respirent l'histoire et les vignes sont des lieux de terroir par excellence.