Aller au contenu
abbinamenti Da abbinare a carni rosse, formaggi stagionati, salumi e affettati, secondi a base di carne.
alcol 15%
annata 2018
denominazione Saint Estèphe AOC
filosofia Tradizionale
formato 0,75 l
giudizio 3k 9/10
regione Bordeaux (Francia)
temperatura di servizio 18-20°
vitigni Cabernet sauvignon 65%, Merlot 17%, Cabernet franc 15%, Petit verdot 3%
NOTES SENSORIELLES :
CURIOSITÉ:
Au nord de Saint-Estèphe, le Château Calon-Ségur est l'une des entreprises historiques du Médoc (le marquis de Ségur possédait également le Château Lafite et le Château Latour). Appartenant depuis plus d'un siècle à la famille Capbern-Gasqueton, sous la houlette de laquelle elle a atteint d'excellents niveaux de qualité, elle appartient aujourd'hui au groupe d'assurances Suravenir qui a choisi Vincent Millet comme nouveau directeur. Après l'expérience du Château Margaux , Millet s'emploie à faire faire un nouveau saut qualitatif au Cru en travaillant sur des assemblages avec une présence plus prépondérante de Cabernet Sauvignon . Et il semble être sur la bonne voie : ses vins sont parmi les plus raffinés et les plus réguliers de tout le Médoc.
Les historiens font remonter les origines de Calon à l'époque gallo-romaine, alors qu'il semblerait que la viticulture remonte au XIIème siècle.
L'entreprise a été dirigée avec sobriété et élégance, de 1894 à 2012, par la famille Gasqueton, et appartient aujourd'hui à la société Suravenir, filiale du groupe bancaire Crédit Mutuel Arkéa. Les 55 hectares de vignes en propriété sont attenants au village de Saint-Estèphe et entièrement entourés d'un haut mur de pierre. Pouvant compter sur des sols et des terroirs aux caractéristiques exclusives, c'est le cabernet sauvignon qui, au minimum, couvre au moins les ¾ de l'assemblage de chaque millésime, atteignant 90 % en cas de saisons particulièrement favorables. Il n'y a pas grand-chose à ajouter : la main de l'homme, pourtant fondamentale, ne sert qu'à préserver la douceur, la fraîcheur et le naturel des arômes et du caractère des vins.
Entre les rangs chaque astuce agronomique est prudente et soignée, adoptée dans le plus grand respect de l'équilibre de l'environnement, de la nature, de l'écosystème et de la biodiversité, afin que de récolte en récolte, ceux qui sont récoltés soient toujours des raisins ponctuellement sains et droits. , riche et concentré dans les moindres nuances organoleptiques.
Au chai, la philosophie poursuivie n'est pas éloignée de celle appliquée à la vigne, selon laquelle chaque étape de production, de la fermentation au vieillissement, de la mise en bouteille à l'affinage, est réalisée dans le respect des niveaux de qualité les plus élevés possibles, en essayant toujours d'exalter et d'améliorer dans les vins tout ce que la saison et le terroir ont pu exprimer dans les raisins.
C'est ainsi que naissent des marques de haut niveau, jadis certainement au caractère déterminé et convaincu, parfois même "rustiques", aujourd'hui caractérisées par un style plus frais, plus doux et plus mature. Des vins, en tout cas, qui nous rappellent combien l'excellence viticole se cache dans les terres de Bordeaux.
Les frais de port sont de 9,50€ et OFFERTS pour toute commande supérieure à 12,90 € .