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ENVINATE
TENERIFE YCODEN DAUTE ISORA BLANCO "BENJE" 2020 - ENVINATE
€17,50
€21
abbinamenti Perfetto come aperitivo, con grigliate di pesce, sushi, piatti affumicati, tempura.
alcol 12%
annata 2020
denominazione Ycoden-Daute-Isora
filosofia Artigianale
formato 0,75 L
giudizio 3k 9/10
regione Canarie (Spagna)
temperatura di servizio 10-12°
vitigni Listan Blanco 100%
NOTES SENSORIELLES :
Envínate Benje Blanco est un vin blanc fruité et juteux qui est produit au cœur du Teide.
CURIOSITÉ:
Benje Blanco provient de plusieurs parcelles de Listan Blanco ancien et sauvage. Chaque parcelle est vendangée à la main et vinifiée séparément dans un mélange de cuves béton et de cuves ouvertes. 75% des fruits sont pressés directement à partir des peaux, les 25% restants sont macérés pendant 14 à 40 jours. Le vin est ensuite élevé pendant 8 mois en barriques françaises à 60% cimentées et à 40% sur lies fines sans bâtonnage. Mis en bouteille sans filtration.
Envínate (traduit par "vin toi-même") est l'idée originale de 4 amis, les vignerons Roberto Santana, Alfonso Torrente, Laura Ramos et José Martínez. Cette bande de 4 s'est formée en 2005 alors qu'ils étudiaient l'œnologie à l'université miguel hernandez d'alicante. Après avoir obtenu leur diplôme, ils ont formé un cabinet de conseil en vin, qui est devenu Envínate, un projet qui se concentre sur l'exploration de parcelles distinctives principalement dans les régions d'influence atlantique de Ribeira Sacra et des îles Canaries. Leur objectif commun est de produire des vins profondément purs et authentiques qui expriment la terruño de chaque colis de manière claire et concise. À cette fin, aucun produit chimique n'est utilisé dans les vignobles d'Envínate, toutes les parcelles sont récoltées à la main, les raisins sont foulés et les vins sont fermentés exclusivement avec des levures sauvages, avec un pourcentage variable de grappes entières incluses. Pour l'élevage, les vins sont élevés en vieux fûts et en ciment, et le soufre n'est ajouté qu'à la mise en bouteille, si nécessaire. Les résultats sont parmi les vins les plus passionnants et les plus honnêtes produits en Espagne aujourd'hui.
Les frais de port sont de 9,50€ et OFFERTS pour toute commande supérieure à 12,90 € .