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NOTES SENSORIELLES :
Malgré le passage à l'amphore, la robe n'est que légèrement dorée et conserve une acidité brillante qui rehausse les notes d'agrumes au nez et surtout les herbes aromatiques méditerranéennes classiques de la variété dont le fenouil, le thym, la marjolaine sans perdre de vue quelques touches de fruit plus sucré (abricot) ou tropical. Gorgée tendue et fine avec une persistance discrète et une touche de douceur.
CURIOSITÉ:
Fermentation et macération d'au moins 2 mois dans des amphores en terre cuite Impruneta de 7 hectolitres avec l'utilisation de levures autochtones naturellement présentes en cave ; soutirage sans pressage. Pendant tout le processus de vinification, le vin reste dans des amphores en terre cuite.
Les terres sont situées dans le Val di Chio, dans la campagne du vert Castiglion Fiorentino, une ville d'origine étrusque entre Arezzo et Cortona, au cœur de la Toscane. La propriété, transmise depuis plusieurs générations, est désormais dirigée par Gabriele Mazzeschi, qui, après avoir obtenu son diplôme en sciences et technologies agricoles en 2012, décide de combiner études et expérience familiale, en poursuivant la production de vin, d'huile et de céréales. La ferme, composée de terres et d'anciennes fermes, utilise des techniques de culture biologique et biodynamique, aucun traitement aux pesticides et une fertilisation chimique de synthèse n'est effectuée, garantissant ainsi la durabilité environnementale.
Les frais de port sont de 9,50€ et OFFERTS pour toute commande supérieure à 12,90 € .
