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abbinamenti Perfetto da bere con uova e torte salate, antipasti pesce affumicato, formaggi freschi, sushi e sashimi, tartare di pesce.
alcol 13,5%
annata 2019
denominazione Valle d'Aosta DOC
filosofia tradizionale
formato 0,75 l
giudizio 3k 8/10
regione Valle d'Aosta (Italia)
temperatura di servizio 8-10°
vitigni chambave muscat 100%
NOTES SENSORIELLES :
Jaune vif brillant, notes de fleurs blanches et d'acacia au nez, avec une finale d'herbes aromatiques et de fruits exotiques. En bouche d'intensité et de structure moyennes, avec une gorgée délicatement aromatique et une finale savoureuse et persistante.CURIOSITÉ:
Chambave Muscat Anselmet est un vin blanc de la Vallée d'Aoste dans lequel les notes plus typiquement variétales du cépage sont appréciées au nez. Le spectre aromatique est en effet très intéressant, et s'ouvre sur une gorgée tout aussi stimulante, dans laquelle on peut savourer un goût sec avec une finale savoureuse, très agréable au cours de la boisson. Une bouteille qui interprète fièrement l'expressivité d'un terroir parfois extrême, difficile à travailler mais capable de donner naissance à de grands vins. A siroter avec précaution jusqu'à la dernière goutte ! Le Muscat Chambave est élaboré par la cave Anselmet à partir d'une seule parcelle située à une altitude comprise entre 650 et 700 mètres. Nous nous trouvons dans un territoire à forte pente, caractérisé par un changement climatique important et par un sous-sol majoritairement sablonneux et limoneux, dans lequel poussent les vignes de Chambave Muscat en cordon éperonné. Le moût fleuri est vinifié dans des cuves en inox, où la température est maîtrisée. La dernière étape du vieillissement se déroule également en acier pendant plusieurs mois, jusqu'à ce que le vin soit jugé prêt à être mis en bouteille et mis sur le marché.Giorgio Anselmet semble né pour être vigneron : insouciant et doté d'un enthousiasme contagieux, il mène cette importante réalité avec passion et courage. Il ne manque même pas de formation et d'expérience, acquises à l'Institut Agricole et à la Crotta de Vigneron, mais surtout dans ses vins, il est possible de saisir une grande habileté manuelle et le bon sens des proportions : toujours équilibré et extrêmement raffiné, jamais au-dessus. Dans l'entreprise, il est également rejoint par son père Renato, qui a fondé l'entreprise dans les années 70, son fils Henry et sa femme Bruna Cavagnet.
Le vignoble d'Anselmet est composé de sept hectares répartis en trente-cinq parcelles, dont une bonne partie sur la colline de la Torrette, entre 780 et 830 mètres d'altitude : une zone aride, caractérisée par une forte présence du soleil et par changements climatiques importants. Sur ces terres, les souches aux troncs très bas, pas plus de 50 centimètres du sol, sont particulièrement frappantes, conçues ainsi précisément pour tirer le meilleur parti de la chaleur de la terre.
En plus d'un soin obsessionnel de ses vignes, Giorgio est également très habile à la cave, où il fait preuve d'une grande habileté dans l'utilisation du bois, qui n'est jamais envahissant dans ses vins, mais, au contraire, les met en valeur à la perfection. Ici, dans cette cave naissent des vins uniques, expression fière d'un territoire extrême, mais toujours prêt à nous donner de grands vins.
Les frais de port sont de 9,50€ et OFFERTS pour toute commande supérieure à 12,90 € .