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abbinamenti Da abbinare a carni grigliate, cacciagione e formaggi.
alcol 14,5%
annata 2019
denominazione Vino Rosso
filosofia Artigianale
formato 1,5 L
giudizio 3k 9/10
regione Campania (Italia)
temperatura di servizio 16-18 °C
vitigni Aglianico 100%
NOTES SENSORIELLES :
CURIOSITÉ:
En cave, la fermentation spontanée est un point essentiel de la vinification, pour préserver au mieux les arômes caractéristiques de la vigne et du millésime. L'utilisation de contenants neutres, amphores en terre cuite ou cuves en polyéthylène haute densité, permet de ne pas influencer les caractéristiques du vin et du terroir . Une quantité minimale de dioxyde de soufre (indiquée sur l'étiquette) est ajoutée à la mise en bouteille si nécessaire.
Marco Tinessa identifie 1,5 hectares à une altitude de 400 mètres au cœur de Montemarano, parmi les zones les plus appropriées de la dénomination Taurasi, et décide de les acheter, mettant en place un nouveau travail dans le vignoble avec des traitements minimaux de cuivre et de soufre, de faibles rendements et beaucoup d'amour. Il fait des allers-retours entre Milan et Montemarano, suivant personnellement les phases les plus délicates, telles que la taille et la récolte, et pour le reste, il s'appuie sur un groupe d'experts agriculteurs locaux. Il noue une grande amitié avec Frank Cornelissen, un artisan histrionique de l'Etna, qui l'aide pendant les 10 premières années, lui apprend à utiliser des amphores et lui fait du vin. En 2007, la première étiquette portant le nom de "Ognostro", en dialecte campanien "Inchiostro", est sortie, produite uniquement à partir de raisins Aglianico fermentés spontanément, qui avec sa finesse, sa profondeur et sa couleur intense frappe et sculpte, tout comme l'encre, un souvenir ineffaçable. Marco, après l'aide de Frank, décide de travailler pendant un an à Monforte d'Alba à la cour du grand maître Mario Fontana, producteur de barolos élégants, dont il apprend tous les secrets pour pouvoir apprivoiser la puissance, l'acidité et l'impétueux tanin d'un grand cépage, le Nebbiolo. Suite à cette expérience, il décide que le moment est venu de pouvoir travailler seul et monte une petite exploitation viticole en périphérie de Milan. Les raisins, une fois récoltés, sont acheminés le jour même à Milan par camion pour être sélectionnés et vinifiés directement par Marco. Les vins de Marco Tinessa sont pleins d'arômes et de saveurs qui rappellent leur terre d'origine, ils sont nés en Campanie et grandissent à Milan, tout comme lui, révélant toute leur classe et leur savoir-faire artisanal. Aux côtés d'Aglianico, un élégant Fiano est également produit et le "Last Trip to Sicliy" consacré à son dernier chapitre de l'histoire de la Sicile et sa nouvelle aventure à Milan. Bref, Marco a réussi son pari et son vin a une âme campanienne et un esprit milanais.
Les frais de port sont de 9,50€ et OFFERTS pour toute commande supérieure à 12,90 € .