Aller au contenu
PHILIPPE PACALET
Cornas 2017 - PHILIPPE PACALET
€92,75
€108
abbinamenti Ottimo con i formaggi stagionati come il gorgonzola, è perfetto in abbinamento a secondi piatti di carne alla griglia. Assolutamente da provare con il cosciotto di agnello al forno.
alcol 13%
annata 2017
denominazione Cornas Aoc
filosofia tradizionale
formato 0,75 l
giudizio 3k 9/10
regione Borgogna (Francia)
temperatura di servizio 16-18°
vitigni Syrah 100%
NOTES SENSORIELLES :
Dans le verre, il a une couleur rouge rubis foncé. La gamme de parfums qui traversent le nez rappelle des sensations florales et fruitées, agrémentées de touches épicées et minérales. En bouche, il est simple et direct, caractérisé par une excellente veine acide qui rend la gorgée fraîche.CURIOSITÉ:
L'une des dernières surprises de Philippe Pacalet, qui de Bourgogne décide de faire un détour vers la Vallée du Rhône, avec ce Cornas au cœur authentique et à la boisson rafraîchissante. Les raisins de syrah émergent à leur plein potentiel, et sont vinifiés et élevés sous l'égide de Philippe et de l'équipe du Domaine. Une nouveauté agréable à laquelle s'adonner pour essayer quelque chose de différent.Philippe Pacalet est artisan du vin. Il se définit comme un explorateur de terroir. La singularité de son travail de vigneron réside dans l'élaboration de vins basés sur l'utilisation simultanée de techniques ancestrales et modernes, ou plutôt d'un mélange de savoir-faire et de passion. C'est un vigneron un peu interventionniste : il porte une attention infinie à l'élaboration de ses vins, essayant toujours d'appliquer le moins possible de remèdes artificiels » : traduire et résumer, c'est ce que vous rencontrerez sur la page d'accueil du site de l'entreprise, ou une introduction que le meilleur de toute autre description élaborée nous mène à la découverte de ce qu'est le Domaine Philippe Pacalet.
Né et élevé dans le monde du vin, Philippe Pacalet peut se vanter d'avoir des ancêtres actifs dans le secteur de la viticulture depuis 1780, et sans interrompre cette ancienne tradition, après avoir suivi des études scientifiques en œnologie et après avoir également étudié le domaine des levures indigènes, il a travaillé pour pendant dix ans dans une entreprise de la Côte de Nuits, où il a pu côtoyer des professionnels formés, acquérant ainsi d'importantes connaissances et compétences.
En 2001, Philippe choisit donc de mettre à profit ses bagages et son savoir-faire en décidant de s'installer à Beaune, donnant vie au domaine viticole homonyme de Bourgogne, actuellement étendu sur une surface viticole totale d'une dizaine d'hectares. Dans le vignoble, les règles de l'agriculture biologique sont respectées, et les plants de pinot noir et de chardonnay sont sélectionnés et cultivés dans le plus grand respect de l'environnement, de la nature, de l'écosystème et de la biodiversité.
En cave, la transformation est traditionnelle et la fermentation se fait uniquement par les levures indigènes, sans ajout de sulfites. Pour rehausser le caractère du terroir et de la saison, les interventions artificielles sont minimes et aucun vin n'est filtré ou clarifié. De Pommard à Gevrey-Chambertin, en passant par Chablis, Chambolle-Musigny, Chassagne-Montrachet, Meursault et Nuits-Saint-Georges, ce sont tous des vins, ceux produits par le Domaine Pacalet, capables de parler le langage de la plus haute excellence viticole de Bourgogne.
Né et élevé dans le monde du vin, Philippe Pacalet peut se vanter d'avoir des ancêtres actifs dans le secteur de la viticulture depuis 1780, et sans interrompre cette ancienne tradition, après avoir suivi des études scientifiques en œnologie et après avoir également étudié le domaine des levures indigènes, il a travaillé pour pendant dix ans dans une entreprise de la Côte de Nuits, où il a pu côtoyer des professionnels formés, acquérant ainsi d'importantes connaissances et compétences.
En 2001, Philippe choisit donc de mettre à profit ses bagages et son savoir-faire en décidant de s'installer à Beaune, donnant vie au domaine viticole homonyme de Bourgogne, actuellement étendu sur une surface viticole totale d'une dizaine d'hectares. Dans le vignoble, les règles de l'agriculture biologique sont respectées, et les plants de pinot noir et de chardonnay sont sélectionnés et cultivés dans le plus grand respect de l'environnement, de la nature, de l'écosystème et de la biodiversité.
En cave, la transformation est traditionnelle et la fermentation se fait uniquement par les levures indigènes, sans ajout de sulfites. Pour rehausser le caractère du terroir et de la saison, les interventions artificielles sont minimes et aucun vin n'est filtré ou clarifié. De Pommard à Gevrey-Chambertin, en passant par Chablis, Chambolle-Musigny, Chassagne-Montrachet, Meursault et Nuits-Saint-Georges, ce sont tous des vins, ceux produits par le Domaine Pacalet, capables de parler le langage de la plus haute excellence viticole de Bourgogne.
Les frais de port sont de 9,50€ et OFFERTS pour toute commande supérieure à 12,90 € .