COTE DE NUITS VILLAGES ROUGE AOC "LES RETRAITS" 2021 - CAMILLE THIRIET
Abbinamenti, Ideale abbinato a costolette d' agnello, selvaggina e carni saporite alla griglia
Alcol, 12,5%
Annata, 2021
Denominazione, Cote de Nuits Villages AOC
Filosofia, Tradizionale
Formato, 0.75 L
Giudizio 3k, 9/10
Regione, Borgogna (Francia)
Temperatura di servizio, 16/18°
Vitigni, Pinot Nero 100%
NOTES SENSORIELLES :
Le nez est très floral, avec des notes de violette et épices. En bouche, il a une texture voluptueuse. La finale est épicée, élancée, élégante.
CURIOSITÉ:
Ce Côte de Nuits-Villages Les Retraits est une édition limitée à 2 009 bouteilles, provenant d'un terroir situé à Comblanchien jouxtant le Clos de la Maréchale. La totalité de la récolte est vinifiée en grappes entières, puis élevée 12 mois en barriques .
Camille Thiriet +
La Maison Thiriet fondée en 2016 est située face au Château de Comblanchien, en Côte-d'Or, au cœur de la Côte-de Nuits.
« Nous nous concentrons sur la production de dénominations discrètes.
Nous souhaitons rester sur une petite production pour apporter le plus d'attention possible à chaque bouteille"
Après des années d'expérience dans la fabrication et la vente, Matt Chittick
et Camille Thiriet ont fait preuve de prudence et d'ambition pour réaliser un rêve de longue date, celui de produire des vins de Bourgogne avec leur propre étiquette. Camille et Matt se sont rencontrés alors qu'ils travaillaient pour le domaine de Bellene. Matt a été le chef de cave de 2011 à 2014 et Camille était la responsable des ventes. Leur expérience au Domaine de Bellene a permis à Camille et Matt d'accéder à de nombreux vignerons renommés de la Côte d'Or.
Cette intuition, cette motivation et ce réseau de relations leur permettent de s'approvisionner uniquement des meilleurs fruits. Le but est de vinifier des appellations issues de beaux terroirs avec la plus grande attention possible. Une attention particulière est portée au tri de la récolte, souvent chronophage.