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DOMAINE VOUETTE ET SORBEE
Champagne Blanc de Noirs Brut Nature Cuvée "Fidele" - Vouette et Sorbée
abbinamenti Antipasti di pesce, pesce.
alcol 12%
denominazione Champagne AOC
filosofia tradizionale
formato 0,75 l
giudizio 3k 9/10
regione Champagne (Francia)
temperatura di servizio 6-8°
vitigni Pinot nero 100%
NOTES SENSORIELLES :
Perlage fin, jaune paille brillant, grande complexité et intensité : notes délicates de fleurs blanches et de petits fruits rouges (groseille et cerise noire), fruits secs, pan brioché et vanille. En bouche, grand élan frais et minéral, il se développe dans une trame aromatique dense à la structure soutenue et à l'énergie imparable. Fermeture longue et harmonique.Il Domaine Vouette et Sorbée è gestito da Bertrand Gautherot, récoltant manipulant di Buxières-sur-Arce, nella Côte des Bar. I cinque ettari di proprietà poggiano su un suolo che presenta caratteristiche molto simili a quelle dello Chablis, fatto di marna kimmeridgiana. Le viti sono coltivate prevalentemente a pinot nero e hanno un'età media di 21 anni. I terreni sono interamente condotti secondo i criteri di agricoltura biologica e dal 1998 l'Azienda possiede la certificazione Demeter. La vendemmia è sempre manuale e la vinificazione avviene in fusti di rovere con i lieviti indigeni delle stesse uve. La sboccatura degli champagnes infine viene effettuata come in passato, "à la volée", e senza alcuna aggiunta di liquore di dosaggio. La gamma include le cuvées "Fidèle" da pinot nero in purezza, "Blanc d'Argile" da chardonnay in purezza e "Saignée de Sorbée", rosé da pinot nero.
Les frais de port sont de 9,50€ et OFFERTS pour toute commande supérieure à 12,90 € .